Овощеводство, выращивание овощей
Чеснок, выращивание

смотерть все фото


Овощи, овощные растения

Происхождение и распространение. Чеснок - вероятный выходец из киргизских степей. Растение называют королем всех пряностей. Возраст культурной формы чеснока достигает 5 тыс. лет. В диком виде он встречается в северной части Индии, в Афганистане, Средиземноморье, в СССР - на Кавказе, в Средней Азии, Сибири, во многих районах европейской части страны. Культура чеснока распространена повсеместно.

Ботаническая характеристика. Чеснок посевной (Allium sativum L.) - двулетнее травянистое растение семейства Луковые (АШасеае).

Листья узколинейные, с тонкими и длинными влагалищами, образующими прочный ложный стебель. Листовая пластинка гладкая, ярко-зеленая или сизая от воскового налета. Цветочный стебель почти до половины погружен в листовое влагалище высотой 70-100 см. Соцветие в виде шаровидного зонтика. Цветки белые или беловато-розовые. В соцветии часто вместо цветков развиваются маленькие луковички массой 0,1-0,5 г. У чеснока некоторых сортов луковички образуются в пазухах листьев. У многих сортов нет цветочного стебля и соцветия. Семян чеснок не образует. В пазухах листовых влагалищ на донце находится сложная луковица, состоящая из мелких луковиц (зубков). Обычно насчитывают до 40 луковиц. Снаружи сложная луковица покрыта общей оболочкой из нескольких сухих материнских чешуи. Каждая мелкая (дочерняя) луковица состоит из мертвой кожистой чешуи, мясистой чешуи и почки. Средняя масса сложной луковицы чеснока составляет 20-50 г ( в отдельных случаях-до 200 г), дочерней луковицы- 0,5-4 г. '

Биологические особенности. Чеснок нетребователен к теплу. Прорастает при температуре 3-5 °С. Всходы

не повреждаются весенними заморозками. Оптимальная температура роста чеснока 15-25°С. Требователен к свету, относится к растениям длинного дня. В первые два месяца вегетации требуется повышенная влажность .воздуха и почвы, в период созревания - пониженная.

Чеснок хорошо растет на супесчаных или легких суглинистых почвах, богатых питательными элементами.

Размножение и агротехника. Размножается только вегетативно: зубками или маленькими воздушными луковичками (бульбочками), образующимися на соцветиях или в пазухах листьев. При размножении воздушными луковичками в первый год формируются небольшие луковицы с одним зубком и только при посадке на второй год из них развиваются сложные крупные луковицы. Поэтому чеснок чаще размножают зубками, получая в первый после посадки год высокий урожай луковиц. Чеснок сажают под зиму и ранней весной. Лучшие предшественники - капуста, огурец и другие овощи, под которые вносили свежий навоз.

При подзимней посадке почву после уборки предшественника пашут на глубину 23-25 см (дерново-подзолистые - на глубину гумусового слоя), боронуют и перед посадкой культивируют. Под предпосевную культивацию вносят минеральные удобрения (кг/га):

суперфосфат - 300-400, сульфат аммония - 100- 250, калийная соль-150-200. Сажают чеснок на глубину 5-8 см.

При весенней посадке вслед за уборкой предшественника проводят лущение, затем основную вспашку. Весной поле боронуют и перед посадкой культивируют. Чеснок высаживают на глубину 3-4 см двух-трех-строчными лентами. Расстояние между строчками 12-15 см, между лентами - 50, между растениями - 5-8 см. Расход посадочного материала - 300- 500 кг/га.

В северных районах на влажных почвах чеснок сажают на грядах преимущественно осенью (конец октября.). Эффективно мульчирование почвы перегноем или торфом. Для получения более высокого урожая срезают цветоносные стебли (стрелки).

Уход заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, подкормке и борьбе с вредителями и болез

нями. За вегетацию обычно делают две-три прополки в рядах и три-четыре культивации междурядий. В южных районах проводят поливы, прекращая их за 20- 30 дней до уборки. На приусадебных участках чеснок обычно высаживают под зиму с расстояниями в междурядьях 20-30 см и в ряду 8-10 см.

Наиболее распространены следующие сорта чеснока: Ростовский - в центральных и северных районах страны; Ряжский - в центральных районах, Сочин-ский - на Северном Кавказе, Дунганский - на юге Казахстана.

Уборка урожая и хранение сырья. К уборке приступают при подсыхании листьев и образовании на луковице сухих пленчатых листьев обертки. В средней полосе урожай убирают в июле - августе. Перезревший чеснок плохо хранится. Собранный урожай сушат и обрезают подсохшие листья на высоте 3-5 см от луковицы. Урожайность чеснока составляет до 20 т/га.

Хранят чеснок целыми сложными луковицами в сухом помещении при температуре 1-3 °С. В домашних условиях луковицы часто связывают в косы и подвешивают в прохладное место.

Лекарственные свойства. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его богатым химическим составом. В растении находится значительное количество гликозида аллиина и других серосодержащих веществ с бактспицидным действием. Луковицы содержат углеводы, фитостерины, полисахарид, инулин, минеральные вещества (соли йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), органические кислоты и витамины а), С, Bi, Di, PP.

Чеснок повышает сопротивляемость организма к простудным и другим инфекционным заболеваниям, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу сердца, расширяет кровеносные сосуды, понижает уровень сахара в крови, поддерживает функцию клеток мозга, обладает мочегонным, легким потогонным, противоцинготным, антисептическим и болеутоляющим свойствами. Фитонциды чеснока тормозят активность некоторых ферментов опухолей, вследствие чего резко снижается приживаемость последних. Выпускаемые промышленностью настойка чеснока и препарат 'Ал-лилсат' угнетают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют секрецию и моторику кишеч-

ника, губительно действуют на остриц, понижают артериальное давление. Препараты чеснока применяют при хронической амебной дизентерии, энтеритах, колитах, атонии кишечника, диспепсии, сахарном диабете, гипертонии. Противопоказаны они при заболеваниях почек и эпилепсии.

Применение. Чеснок употребляют все народы мира. В пищевой промышленности его добавляют в консервированные огурцы, патиссоны, соусы 'Томатный', 'Южный', 'Любительский', 'Московский', 'Столовый', комбинированные рецептуры при производстве рыбных сосисок и колбасок, печеного сазана. Чесноком ароматизируют вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы, сардельки, зельц, студни, мясные консервы. Выпускают специальную чесночную приправу, маринованный чеснок. Он входит в состав многих пряных смесей.

В кулинарии чеснок добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, крупяные, овощные, грибные, рыбные, мучные, яичные блюда, в кушания из субпродуктов, птицы, дичи, морепродуктов. Приятный аромат придает чеснок соленьям, квашеньям, маринадам, предохраняя при этом продукты от порчи. В США, Англии и некоторых других странах в салаты кладут листья чеснока. Они значительно богаче луковиц витамином С (280 мг%).

Чтобы сохранить целебные свойства чеснока и придать пище лучшие вкусовые качества, не допускают длительного нагревания пряности. В супы и вторые блюда мелкорезаный или толченый чеснок закладывают сразу после готовности и дают настояться 4-7 мин. Только в этом случае создается приятный, нерезкий аромат чеснока, равномерно пропитывающий блюдо и гармонично сочетающийся с другими пряностями.

По материалам сайта http://eda-server.ru


просмотров: 581
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
Katuk ROOTED cuttings! Sweetleaf (Sauropus androgynus) edible-leafed shrub

$7.99
End Date: Friday Nov-17-2017 0:21:30 PST
Buy It Now for only: $7.99
|
Chaya, Mayan tree spinach (Cnidoscolus chayamansa) cuttings

$6.99
End Date: Saturday Nov-11-2017 18:49:25 PST
Buy It Now for only: $6.99
|
Yellow Fall Onion Bulb Sets - Ready To Plant! FREE SHIPPING!

$5.99
End Date: Thursday Oct-26-2017 18:17:40 PDT
Buy It Now for only: $5.99
|
Thai Water Spinach Pak Boong Kang Kung Bamboo Leaf Chinese watercress (Ong Choy)

$15.90
End Date: Tuesday Nov-7-2017 7:04:08 PST
Buy It Now for only: $15.90
|
Search Results from «Озон» Посадочный материал
 
Перец сладкий Тёма, 5 шт. Четыре лета
Перец сладкий Тёма, 5 шт. Четыре лета
Прекрасный вкус и оригинальная форма плодов. Раннеспелый сорт. Период от высадки рассады до созревания 55 дней. Растение компактное, высотой 45-60 см и диаметром 30-50 см, обильно плодоносит в течение сезона. Плоды имеют форму усеченной призмы, размером 6х5 см. Сладкие, ароматные - идеально подходят для фарширования. Рекомендуется для выращивания в горшках и контейнерах на балконе и подоконнике....

Цена:
63 руб

Черемша Медвежий лук, 0,5 г
Черемша Медвежий лук, 0,5 г
Обладает сильным бактерицидным и тонизирующим действием, содержит большое количество витаминов и минеральных солей. Обладает характерным чесночным ароматом. В пищу употребляются в свежем виде молодые побеги и листья, а так же цветоносные побеги в...

Цена:
28 руб

Морковь Внучка, 1 г
Морковь Внучка, 1 г
Раннеспелый (80-90 дней) сорт для выращивания в открытом грунте и в пленочных укрытиях. Корнеплоды ярко-оранжевые, округлые, некрупные, диаметром 3-5 см, массой 40-50 г. Мякоть плотная, сочная, сладкая. Ценность сорта: устойчивость к цветушности, хорошая выравненность корнеплодов, отличный вкус. Используется в свежем и консервированном виде, для заморозки....

Цена:
15 руб

Семена Сибирский сад "Сельдерей. Пражский гигант", 0,5 г
Семена Сибирский сад "Сельдерей. Пражский гигант", 0,5 г
Высокоурожайный ароматичный сорт. Корнеплоды крупные, реповидной формы. Мякоть белая, нежная. Вкусовые качества хорошие.
Выращивают рассадным способом. Для получения крепкой здоровой рассады за ней необходим тщательный уход -...

Цена:
19 руб

Семена Сибирский сад "Томат. Бабушкин секрет", 20 шт
Семена Сибирский сад "Томат. Бабушкин секрет", 20 шт
Приятный сюрприз для садоводов - очень крупноплодный сорт томата сибирской селекции, со сладкими и мясистыми плодами массой до 1 кг, среднеспелый. Для пленочных укрытий и теплиц, требует формирования куста и подвязки. Растение высотой 150-170 см,...

Цена:
36 руб

Тыква Желтый центнер, 2 г
Тыква Желтый центнер, 2 г
Среднеспелый (98-105 дней от полных всходов до уборки) сорт немецкой селекции. Растение мощное, длинноплетистое. Плоды очень крупные, некоторые массой до 50 кг, плоскоокруглой формы, сегментированные, золотисто-желтого цвета. Мякоть оранжевая, толстая, сладкая. Сорт устойчив к основным заболеваниям тыквенных культур. Благодаря высокому содержанию сахара и каротина в мякоти, незаменим для детского и диетического питания. Хорошо хранится. Посев на рассаду — в апреле, высадка рассады в грунт — в мае – июне. Посев непосредственно в грунт — в конце мая – июне. Глубина заделки 3-4 см. Схема посадки: 100х150 см....

Цена:
15 руб

Семена Сибирский сад "Огурец. Мазай F1"
Семена Сибирский сад "Огурец. Мазай F1"
Партенокарпический гибрид женского типа цветения Сибирский сад "Огурец. Мазай F1". Для открытого и защищенного грунта. Раннеспелый. Зеленец цилиндрической формы, мелкобугорчатый, без горечи, длиной 10 - 14 см. Вкусовые качества отличные. Обладает...

Цена:
31 руб

Томат Персик, 0,1 г Семена от автора
Томат Персик, 0,1 г Семена от автора
Скороспелый (85-95 дней от всходов до плодоношения) сорт для открытого грунта и пленочных укрытий. Растение штамбовое, детерминантное, высотой до 50 см. Посев на рассаду в марте. Пикировка рассады в фазе первого настоящего листа. Высадка рассады в мае....

Цена:
15 руб

Лук репчатый Неман, 1 г Семена от автора
Лук репчатый Неман, 1 г Семена от автора
Среднеспелый (115-125 дней от всходов до полегания листьев) сорт лука. Рекомендуется для выращивания в однолетней культуре из семян. Посев в грунт производят в конце апреля — начале мая на глубину 1-1,5 см. Для получения более крупных луковиц выращивают...

Цена:
20 руб

Лук репчатый Экстаз, 0,5 г Семена от автора
Лук репчатый Экстаз, 0,5 г Семена от автора
Среднеранний салатный сорт, не имеет региональных ограничений в выращивании. Рекомендуется для возделывания в однолетней культуре из семян на садово-огородных участках, в приусадебных и фермерских хозяйствах. Посев семян производят в конце апреля —...

Цена:
15 руб

2008 Copyright © NaturalFlower.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования