Овощеводство, выращивание овощей
Чеснок, выращивание

смотерть все фото


Овощи, овощные растения

Происхождение и распространение. Чеснок - вероятный выходец из киргизских степей. Растение называют королем всех пряностей. Возраст культурной формы чеснока достигает 5 тыс. лет. В диком виде он встречается в северной части Индии, в Афганистане, Средиземноморье, в СССР - на Кавказе, в Средней Азии, Сибири, во многих районах европейской части страны. Культура чеснока распространена повсеместно.

Ботаническая характеристика. Чеснок посевной (Allium sativum L.) - двулетнее травянистое растение семейства Луковые (АШасеае).

Листья узколинейные, с тонкими и длинными влагалищами, образующими прочный ложный стебель. Листовая пластинка гладкая, ярко-зеленая или сизая от воскового налета. Цветочный стебель почти до половины погружен в листовое влагалище высотой 70-100 см. Соцветие в виде шаровидного зонтика. Цветки белые или беловато-розовые. В соцветии часто вместо цветков развиваются маленькие луковички массой 0,1-0,5 г. У чеснока некоторых сортов луковички образуются в пазухах листьев. У многих сортов нет цветочного стебля и соцветия. Семян чеснок не образует. В пазухах листовых влагалищ на донце находится сложная луковица, состоящая из мелких луковиц (зубков). Обычно насчитывают до 40 луковиц. Снаружи сложная луковица покрыта общей оболочкой из нескольких сухих материнских чешуи. Каждая мелкая (дочерняя) луковица состоит из мертвой кожистой чешуи, мясистой чешуи и почки. Средняя масса сложной луковицы чеснока составляет 20-50 г ( в отдельных случаях-до 200 г), дочерней луковицы- 0,5-4 г. '

Биологические особенности. Чеснок нетребователен к теплу. Прорастает при температуре 3-5 °С. Всходы

не повреждаются весенними заморозками. Оптимальная температура роста чеснока 15-25°С. Требователен к свету, относится к растениям длинного дня. В первые два месяца вегетации требуется повышенная влажность .воздуха и почвы, в период созревания - пониженная.

Чеснок хорошо растет на супесчаных или легких суглинистых почвах, богатых питательными элементами.

Размножение и агротехника. Размножается только вегетативно: зубками или маленькими воздушными луковичками (бульбочками), образующимися на соцветиях или в пазухах листьев. При размножении воздушными луковичками в первый год формируются небольшие луковицы с одним зубком и только при посадке на второй год из них развиваются сложные крупные луковицы. Поэтому чеснок чаще размножают зубками, получая в первый после посадки год высокий урожай луковиц. Чеснок сажают под зиму и ранней весной. Лучшие предшественники - капуста, огурец и другие овощи, под которые вносили свежий навоз.

При подзимней посадке почву после уборки предшественника пашут на глубину 23-25 см (дерново-подзолистые - на глубину гумусового слоя), боронуют и перед посадкой культивируют. Под предпосевную культивацию вносят минеральные удобрения (кг/га):

суперфосфат - 300-400, сульфат аммония - 100- 250, калийная соль-150-200. Сажают чеснок на глубину 5-8 см.

При весенней посадке вслед за уборкой предшественника проводят лущение, затем основную вспашку. Весной поле боронуют и перед посадкой культивируют. Чеснок высаживают на глубину 3-4 см двух-трех-строчными лентами. Расстояние между строчками 12-15 см, между лентами - 50, между растениями - 5-8 см. Расход посадочного материала - 300- 500 кг/га.

В северных районах на влажных почвах чеснок сажают на грядах преимущественно осенью (конец октября.). Эффективно мульчирование почвы перегноем или торфом. Для получения более высокого урожая срезают цветоносные стебли (стрелки).

Уход заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, подкормке и борьбе с вредителями и болез

нями. За вегетацию обычно делают две-три прополки в рядах и три-четыре культивации междурядий. В южных районах проводят поливы, прекращая их за 20- 30 дней до уборки. На приусадебных участках чеснок обычно высаживают под зиму с расстояниями в междурядьях 20-30 см и в ряду 8-10 см.

Наиболее распространены следующие сорта чеснока: Ростовский - в центральных и северных районах страны; Ряжский - в центральных районах, Сочин-ский - на Северном Кавказе, Дунганский - на юге Казахстана.

Уборка урожая и хранение сырья. К уборке приступают при подсыхании листьев и образовании на луковице сухих пленчатых листьев обертки. В средней полосе урожай убирают в июле - августе. Перезревший чеснок плохо хранится. Собранный урожай сушат и обрезают подсохшие листья на высоте 3-5 см от луковицы. Урожайность чеснока составляет до 20 т/га.

Хранят чеснок целыми сложными луковицами в сухом помещении при температуре 1-3 °С. В домашних условиях луковицы часто связывают в косы и подвешивают в прохладное место.

Лекарственные свойства. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его богатым химическим составом. В растении находится значительное количество гликозида аллиина и других серосодержащих веществ с бактспицидным действием. Луковицы содержат углеводы, фитостерины, полисахарид, инулин, минеральные вещества (соли йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), органические кислоты и витамины а), С, Bi, Di, PP.

Чеснок повышает сопротивляемость организма к простудным и другим инфекционным заболеваниям, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу сердца, расширяет кровеносные сосуды, понижает уровень сахара в крови, поддерживает функцию клеток мозга, обладает мочегонным, легким потогонным, противоцинготным, антисептическим и болеутоляющим свойствами. Фитонциды чеснока тормозят активность некоторых ферментов опухолей, вследствие чего резко снижается приживаемость последних. Выпускаемые промышленностью настойка чеснока и препарат 'Ал-лилсат' угнетают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют секрецию и моторику кишеч-

ника, губительно действуют на остриц, понижают артериальное давление. Препараты чеснока применяют при хронической амебной дизентерии, энтеритах, колитах, атонии кишечника, диспепсии, сахарном диабете, гипертонии. Противопоказаны они при заболеваниях почек и эпилепсии.

Применение. Чеснок употребляют все народы мира. В пищевой промышленности его добавляют в консервированные огурцы, патиссоны, соусы 'Томатный', 'Южный', 'Любительский', 'Московский', 'Столовый', комбинированные рецептуры при производстве рыбных сосисок и колбасок, печеного сазана. Чесноком ароматизируют вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы, сардельки, зельц, студни, мясные консервы. Выпускают специальную чесночную приправу, маринованный чеснок. Он входит в состав многих пряных смесей.

В кулинарии чеснок добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, крупяные, овощные, грибные, рыбные, мучные, яичные блюда, в кушания из субпродуктов, птицы, дичи, морепродуктов. Приятный аромат придает чеснок соленьям, квашеньям, маринадам, предохраняя при этом продукты от порчи. В США, Англии и некоторых других странах в салаты кладут листья чеснока. Они значительно богаче луковиц витамином С (280 мг%).

Чтобы сохранить целебные свойства чеснока и придать пище лучшие вкусовые качества, не допускают длительного нагревания пряности. В супы и вторые блюда мелкорезаный или толченый чеснок закладывают сразу после готовности и дают настояться 4-7 мин. Только в этом случае создается приятный, нерезкий аромат чеснока, равномерно пропитывающий блюдо и гармонично сочетающийся с другими пряностями.

По материалам сайта http://eda-server.ru


просмотров: 532
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
Katuk ROOTED cuttings! Sweetleaf (Sauropus androgynus) edible-leafed shrub

$19.99
End Date: Sunday Sep-3-2017 16:32:45 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
Katuk ROOTED cuttings! Sweetleaf (Sauropus androgynus) edible-leafed shrub

$22.99
End Date: Thursday Sep-21-2017 19:33:22 PDT
Buy It Now for only: $22.99
|
Millennium Male Asparagus- 20 X Large crowns for faster cutting Tender/Flavorful

$13.90
End Date: Friday Sep-8-2017 8:04:08 PDT
Buy It Now for only: $13.90
|
Heirloom tomato plants 2 2" to 4" LIVE PLANTS! FREE SHIPPING!

$11.95
End Date: Friday Sep-8-2017 12:24:09 PDT
Buy It Now for only: $11.95
|
Search Results from «Озон» Посадочный материал
 
Семена Сибирский сад "Редька. Маргеланская", 3 г
Семена Сибирский сад "Редька. Маргеланская", 3 г
Сорт раннеспелый. Период от всхожести до технической спелости 60-90 дней. Корнеплод темно-зеленый с белым кончиком, длиной 9-16 см, диаметром 7 см. Массой 200-400 г. Поверхность гладкая, мякоть светло-зеленая, без горечи. Лежкость в период хранения...

Цена:
19 руб

Семена Сибирский сад "Томат. Пиноккио", 20 шт
Семена Сибирский сад "Томат. Пиноккио", 20 шт
Интересный среднеспелый мелкоплодный сорт универсального назначения. Прекрасно растет и плодоносит как в открытом грунте, так и в комнатных условиях. Растение компактное, штамбовое, высотой до 60 см, можно выращивать без пасынкования. Плоды...

Цена:
19 руб

Огурец-корнишон Всем на зависть F1, 5 шт. Семена премиум класса
Огурец-корнишон Всем на зависть F1, 5 шт. Семена премиум класса
Cucumis sativus Партенокарпический (самоопыляемый), высокоурожайный, скороспелый, пучковый, корнишонный гибрид универсального типа выращивания (для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц). НАДЕЖНЫЙ ГИБРИД — благодаря комплексной устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям среды, дает стабильно высокий урожай в любых условиях. Хорошее отрастание боковых побегов, в сочетании со II типом саморегулирования ветвления, обеспечивает длительное, активное плодоношение, до первых морозов. В узлах формируется 3-6 и более завязей. Зеленцы красивой, ярко - зеленой окраски, белошипые, с плотной, хрустящей мякотью, с часто-средним опушением, длиной 9-12 см. Прекрасные засолочные качества этого гибрида завоевали сердца многих огородников. Большое преимущество гибрида - плодоношение в условиях нехватки света. Это позволяет выращивать огурцы в комнатной культуре. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу огуречной мозаики, толерантен к ложной мучнистой росе, корневым гнилям....

Цена:
145 руб

Семена Сибирский сад "Кабачок. Зебра", 5 шт
Семена Сибирский сад "Кабачок. Зебра", 5 шт
Раннеспелый кустовой сорт кабачка цуккини (период от полных всходов до первого сбора 38 дней). Растение компактное, слабоветвистое, преимущественно женского типа цветения. Плоды цилиндрические, с рисунком в виде широких продольных темно-зеленых...

Цена:
19 руб

Семена Сибирский сад "Свекла. Багровый шар", 2 г
Семена Сибирский сад "Свекла. Багровый шар", 2 г
Среднеспелый урожайный сорт с шаровидными выровненными корнеплодами массой 150-190 г. Красивые плоды с аккуратной розеткой листьев имеют темно- бордовый цвет мякоти без колец, вкусные и сочные, быстро варятся, прекрасно хранятся. Урожайность и...

Цена:
18 руб

Томат Персик, 0,1 г Семена от автора
Томат Персик, 0,1 г Семена от автора
Скороспелый (85-95 дней от всходов до плодоношения) сорт для открытого грунта и пленочных укрытий. Растение штамбовое, детерминантное, высотой до 50 см. Посев на рассаду в марте. Пикировка рассады в фазе первого настоящего листа. Высадка рассады в мае....

Цена:
25 руб

Лук душистый Китайский чеснок, 0,3 г
Лук душистый Китайский чеснок, 0,3 г
Среднеспелый (38 дней от всходов до первой срезки зелени) зимостойкий сорт многолетнего лука. На одном побеге формируется 8-9 зеленых листьев, длиной 30 см и массой 12 г. Зелень слабоострая с приятным чесночным ароматом, используется для приготовления...

Цена:
25 руб

Томат Каспар F1, 10 шт.
Томат Каспар F1, 10 шт.
Суперпопулярный высокопродуктивный ранний детерминантный гибрид с плотными мясистыми плодами перцевидной формы для потребления в свежем виде и цельноплодного консервирования. Созревает в среднем через 115 - 120 дней после посева. Плоды массой 100-125 г....

Цена:
35 руб

Кабачок зимний Деликатесный F1, 6 шт. Вкуснятина!
Кабачок зимний Деликатесный F1, 6 шт. Вкуснятина!
Уникальный кабачок, самый сладкий из всех известных. Плод цилиндрический, ребристый, кремовый с темно-зелеными полосами. Мякоть желто-кремовая, откалывающаяся, крахмалистая, сладкая с привкусом фундука. Великолепно подходит для свежего употребления и...

Цена:
75 руб

Фасоль вьющаяся спаржевая Джименез, 5 г
Фасоль вьющаяся спаржевая Джименез, 5 г
Phaseolus vulgaris Высокоурожайный неприхотливый сорт вьющейся спаржевой фасоли с одними из самых крупных бобов. Дает отличные урожаи в любом регионе. Период от посева до уборки урожая 70-75 дней. Растение мощное, легко достигает высоты 2-3 метра, нуждается в опоре. Бобы сочные, мягкие, длиной 22-25см, шириной 22-25мм, сплющенные, зелёного цвета с тёмно-красными крапинками и штрихами, еще больше краснеющие по мере созревания, без пергаментного слоя и волокна. Семена двуцветные бело-красные, обладают очень высокими питательными качествами и целебными свойствами. Вкусовые качества отличные. В пищу используют недозрелые бобы (лопатки) и незрелые семена в свежем виде, в качестве гарниров, вторых блюд, для маринования и замораживания. ПОСЕВ: высевают в конце мая - начале июня, после минования угрозы заморозков. Схема посева – 50x15см, глубина заделки семян 2-3,5см. Перед посевом вносят навоз или перегной. Семена прорастают при прогревании почвы до 12-15℃. Оптимальная Т для роста и развития — 20-25℃. Так как всходы чувствительны к заморозкам, посевы накрывают пленкой. После появления первого настоящего листа всходы необходимо проредить, чтобы избежать заболевания гнилями. Предпочитает супесчаные и суглинистые, хорошо прогреваемые и умеренно увлажненные почвы. Хорошие предшественники — огурец, томат, капуста. Для получения более раннего урожая можно выращивать через рассаду. В этом случае посев семян на рассаду в отдельные торфяные горшочки проводят в начале мая, а рассаду высаживают на постоянное место в открытый грунт в начале июня. УХОД: заключается в подкормках, прополке и рыхлении. Полив утренний или дневной, чтобы верхний слой почвы просох к ночи. Для вьющейся фасоли необходимо сооружать вертикальные опоры или шпалеры....

Цена:
18 руб

2008 Copyright © NaturalFlower.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования