Овощеводство, выращивание овощей
Эстрагон, выращивание

смотерть все фото


Овощи, овощные растения

Многолетнее пряное и лекарственное растение, образующее кустики, новые побеги отрастают из почек, которые развиваются на корневище. В диком виде растет на территории от Восточной Европы до Монголии. В России эстрагон практически не выращивался, а первые упоминания об этой культуре относятся к XVII веку и найдены в грузинских письменных источниках. В на- стоящее время овощную форму эстрагона широко культивируют в Грузии, Армении и Азербайджане, где его называют тархуном.

Описание: в высоту достигает 1,5 м и больше. Листья простые, линейные, цельнокрай-ние и остроконечные, от светлого до темно-зеленого цвета. Мелкие шаровидные корзинки цветков образуют метельчатое соцветие. Сначала их окраска бывает беловато-желтоватой, позднее красноватой. Цветет с июля по сентябрь. Плод - семянка.

Состав: зелень содержит эфирное масло, придающее ей характерный горький аромат и состоящее в основном из эстрагона, терпенов, альдегида, витамины С и группы В, каротин, минеральные вещества, калий, магний, железо и большой процент фосфора, а также дубильные вещества, горечи и смолы.

Сортов эстрагона, выведенных в ходе селекционных работ, не так много. Самые популярные из них - Грибовский с нежными листьями, очень душистый и урожайный, и Русский - высокий с жесткими черенками и менее ароматный.

Выращивание: эстрагон - светолюбивое и очень холодостойкое растение. Прекрасно пере- зимовывает даже при незначительном снежном покрове при -25-30 °С. Отрастает рано - как только сходит снег и оттаивает верхний слой почвы, в средней полосе уже в конце апреля. Эстрагон может расти на различных почвах, но отдает предпочтение огородным, умеренно заправленным органическими удобрениями. При их избытке образуется много зеленой массы, но уже не такой ароматичной. Эстрагон размножают делением корневищ, корневыми отростками и черенками. При размножении делением корневищ рано весной выкапывают старый куст и делят его корневище так, чтобы каждая часть имела 1-2 почки. Деление кустов можно проводить и в августе. Выкопанные растения разрезают так, чтобы кусок корневища имел 2-3 стебля с почками. Верхнюю часть стебля наполовину подрезают, что уменьшает испарение влаги и улучшает приживаемость растений.

Размножение черенками проводят в первой половине лета (в июне или начале июля), ког- да маточные растения хорошо отрастут, нарезают черенки длиной 12-15 см. Нижний срез черенка делают под острым углом на 2-3 мм ниже листовых почек, верхний - под более тупым углом. До посадки черенки держат в сосуде с водой, а высаживают в парник или па грядку с пленочным укрытием в виде тоннеля. Температура в парнике и под пленкой не должна быть выше 18 °С. Поэтому необходимо периодическое проветривание. Посадочную землю следует приготовить из компоста и песка, взятых в равных долях. Черенки укореняются через 15-20 дней, еще через 10 дней у них отрастает несколько зеленых побегов и формируется корневая система. Через 35 дней после посадки укорененные черепки моно пересаживать на грядки. Если есть семена, то их высевают для получения рассады. При этом надо иметь в виду, что семена эстрагона очень мелкие, прорастают они медленно - через 10-14 дней после посева. Рано весной их высевают в теплицы, парники или в посевные ящики. Сеянцы пикируют на расстояние 5x5 см. Через 60 дней рассаду можно высаживать на постоянное место. Семена высевают и в открытый грунт - в конце апреля - начале мая. В рассаднике на невысоких грядках делают по 3 - 5 рядков на расстоянии 15-20 см. Семена высевают в неглубокие бороздки и присыпают землей на 0,5 см. В первый год после посадки зелень срезают только осенью, чтобы не вызвать у молодого растения угнетения. В последующие годы зелень срезают до 4 раз за сезон. На одном месте эстрагон может расти до 10 лет.

Сбор: собранная зелень связывается в пучки и сушится на сквозняке. Высушенная трава употребляется в качестве пряности и лекарственного растения. Сушеная зелень эстрагона целиком сохраняет ароматичность и пряный вкус.

Лекарственные свойства: оказывает укрепляющее действие, усиливает аппетит и улучшает пищеварение. В народной медицине употребляется также при уплотнении стенок сосудов, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при изготовлении медицинского вина и аперитивов, стимулирующих работу пищеварительного тракта, усиливающих образование желудочного сока и повышающих аппетит, а также действующих расслабляюще и успокаивающе на нервную систему. Эстрагон рекомендуется также как сильное противоцинготное и мочегонное средство, широко применяется в качестве профилактического и лекарственного средства при различных формах авитаминоза.

Применение: в народной медицине эстрагон применяют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, при авитаминозах, в фармацевтике из зелени эстрагона получают эфирное масло.

НАШ РЕЦЕПТ

Острый уксус с эстрагоном

0,5 л уксуса, 1 веточка эстрагона, жгучий перец, 1/2 луковицы В уксус добавить нарезанный эстрагон, перец, измельченный лук. Через 14 дней процедить. Уксус использовать для салатов и майонеза.

Майонез с эстрагоном

100 г майонеза, 2 ст. л. зелени - эстрагона, петрушки, кресс-салата, чабера, иссопа, репчатого лука, шнитт-лука Зелень пряных растений мелко порезать и смешать с майонезом. Использовать для заправки салатов с рыбой, яйцами, овощами.

Скумбрия по-фламандски с эстрагоном

1 скумбрия среднего размера, 2-3 веточки эстрагона, 5 перышек зеленого лука, сок 1/4 лимона Скумбрию очистить, вымыть, обсушить. Приготовить однородную массу из мелко нарубленного зеленого лука и эстрагона и начинить скумбрию. Сбрызнуть лимонным соком, обернуть каждую рыбу в отдельности в хорошо промасленную бумагу и запечь в духовке.

Рагу из птицы (по-грузински) с эстрагоном

1 кг птицы, 80 г сливочного масла, 400 г лука, 80 г томатной пасты, сок лимона или немного винного уксуса, 2 cm л. мелко нарубленной зелени эстрагона Подготовленную птицу (курицу, цыпленка) разделить на порции, посолить, поставить тушить с маслом, луком и томатной пастой. Добавить сок лимона и зелень эстрагона. Готовое рагу подать с белым хлебом.

В промышленности он используется для изготовления эстрагонного уксуса, горчицы с эстрагоном и различных смесей пряностей. Эстрагон обладает слабо-пряным ароматом и острым, пряным и пикантно-терпким вкусом. Употребляется как пряность в небольшом количестве для приготовления блюд из риса, китайских блюд, вареной рыбы, майонезов. Уксус с эстрагоном используется для консервирования oгурцов, которым придает крепость и тонкий аромат, тыквы и овощей, приготовления соусов, шампиньонов, цветной капусты и спаржи. Кроме того, он употребляется для приготовления блюд из помидоров, фасоли, телятины и ягнятины, крабов. Популярны также некоторые блюда с эстрагоном, например жареная дичь, дичь в сметане и баранина. Он улучшает вкус вареных свиных ножек, свиной грудинки и копченостей. Вкус эстрагона станет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Мелко нарезанные свежие листики эстрагона добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Можно использовать эстрагон и для изготовления зеленого масла.


просмотров: 418
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
Heirloom tomato plants 2 2" to 4" LIVE PLANTS! FREE SHIPPING!

$19.99
End Date: Saturday Aug-5-2017 12:45:08 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
Carolina Reaper Red Hot Pepper Plants - 3pack LIVE PLANTS...Ships Saturday 7-22

$14.99
End Date: Saturday Aug-12-2017 17:50:26 PDT
Buy It Now for only: $14.99
|
Purple Molokai Sweet Potato - 10 tip cuttings/slips

$9.99
End Date: Friday Jul-28-2017 14:11:48 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
10 Fresh Molokai Purple Sweet Potato Slips/Cuttings

$19.99
End Date: Friday Aug-4-2017 16:32:45 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
Search Results from «Озон» Посадочный материал
 
Томат Мазарини, 20 шт.
Томат Мазарини, 20 шт.
Специальная селекция томатов для любителей исключительно крупных и потрясающе вкусных плодов. Многолетние отборы и скрещивания позволили получить растения формирующие плоды весом не менее 600 г., отичающиеся формой и окраской, обладающие сахаристой...

Цена:
48 руб

Томат декоративный Бонсай Микро F1, 10 шт.
Томат декоративный Бонсай Микро F1, 10 шт.
Суперкарликовая форма томата для выращивания на подоконниках, балконах, верандах. Прекрасно стабилизированная форма растения, все кустики идеально одинакового размера 10-12 см в высоту. Плоды съедобные, сладкого вкуса, красные, круглые, весом 15-20 г,...

Цена:
48 руб

Томат Медовая сливка, 0,3 г Семена от автора
Томат Медовая сливка, 0,3 г Семена от автора
Скороспелый (от всходов до плодоношения 93-100 дней) низкорослый сорт для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Растение полураскидистое, среднеоблиственное, высотой до 60 см. Посев на рассаду в марте-начале апреля. Пикировка рассады в фазе...

Цена:
35 руб

Томат Сахар Коричневый, 0,1 г
Томат Сахар Коричневый, 0,1 г
Среднепоздний (115-120 дней) салатный сорт. Растение индетерминатное, высокорослое, высотой до 2 м, с продолжительным плодоношением. Плоды плоскоокруглые, массой 120-150 г, темно-бордовые и коричневые, мясистые, сладкого вкуса. Урожайность 6-7 кг/м2. Ценность сорта: один из лучших салатных сортов, обладающий высокими лечебными противораковыми и противоинфарктными свойствами, препятствующий старению и относящийся к категории «молодильных яблок». Рекомендуется для употребления в свежем виде, домашней кулинарии, получения свежего лечебного сока....

Цена:
35 руб

Томат Суперсливка F1, 0,05 г
Томат Суперсливка F1, 0,05 г
Раннеспелый (95-100 дней) гибрид для открытого грунта и пленочных укрытий. Растение детерминантное, высотой 70-80 см. Плоды очень красивые, выровненные, сливовидные, глянцевые, красные, плотные, массой 50-60 г. Ценность гибрида: комплексная устойчивость к болезням, жаростойкость, стабильно высокая урожайность, отличное качество плодов. Рекомендуется для употребления в свежем виде, цельноплодного консервирования, переработки....

Цена:
18 руб

Лук на зелень Шашлычный, 2 г Вкуснятина!
Лук на зелень Шашлычный, 2 г Вкуснятина!
Специальная селекция лука, не образующего хорошо выраженной луковицы. Среднеспелый сорт (50-60 дней), предназначенный для получения высококачественной зелени. Ценность сорта - высокая холодостойкость, позволяющая делать осенние посевы под зиму для получения ранней продукции, очень быстрый рост. Растение образует отбеленную "ножку" высотой 5-6 см. Листья трубчатые, темно-зеленые, с необыкновенно нежным вкусом, богаты витамином С, каротином, эфирными маслами и фитонцидами. Предназначен для потребления в свежем виде и заморозки. Агротехника. Посев под зиму или с весны, как только сойдет снег, на подготовленные с осени гряды. Возможен неоднократный посев в течение всего весенне-летнего сезона. Семена помещают в бороздки глубиной 1-2 см, затем мульчируют. Располагают на хорошо освещенных местах, почва - рыхлая, плодородная. Органические удобрения вносятся только под предшествующую культуру. Уход: прореживание посевов, регулярные поливы, 2-3 подкормки полным минеральным удобрением с преобладанием азота....

Цена:
35 руб

Семена Сибирский сад "Кабачок. Белуха", 5 шт
Семена Сибирский сад "Кабачок. Белуха", 5 шт
Новый скороспелый сорт алтайских селекционеров. В плодоношение вступает на 40 день от всходов. Растение кустовое, компактное. Плод удлиненно- эллипсовидной формы со средним весом 0,73 кг. Мякоть белая, толщиной до 2 см, нежная, сочная. Урожайность...

Цена:
19 руб

Томат Грушенька F1, 3 шт. Домашний огород
Томат Грушенька F1, 3 шт. Домашний огород
Детерминантный гибрид получил название по старорусскому имени Грушенька, но основную роль сыграла, прежде всего, форма плода. Помидорчики маленькие, грушевидные всего по 15 г, зато берут количеством и приносят до 2 кг с растения. А низкорослый куст позволяет выращивать овощ на балконном огороде. Кстати, основное достоинство «Грушеньки» — быстрое созревание плодов....

Цена:
65 руб

Томат Золотая бусинка F1, 10 шт.
Томат Золотая бусинка F1, 10 шт.
Ультраскороспелый, высокоурожайный гибрид, период от всходов до созревания 98-100 дней. Предназначен для выращивания в остекленных и пленочных теплицах. Растения индетерминантные, высотой 1,7-2,0 м. Плоды округлые, гладкие, плотные, массой 10-15 г. В кистях завязывается по 15-25 шт. Вкус замечательный, томатики сладкие и сочные. Отлично подходят для потребления в свежем виде и цельноплодного консервирования. Гибрид устойчив к фузариозу, кладоспориозу и ВТМ. Урожайность – 7кг/м2. Посев семян на рассаду с обязательной пикировкой в фазе одного-двух настоящих листьев. Рассаду высаживают в возрасте 60-65 дней, размещая на 1 кв.м 3-4 шт. Растения подвязывают и формируют в 1-2 стебля. Обязательным является удаление боковых побегов (пасынков). Растениям необходимы регулярные поливы, прополки, рыхления и подкормки....

Цена:
25 руб

Горох сахарный Рафинад, 10 г Заморозь!
Горох сахарный Рафинад, 10 г Заморозь!
Среднепоздний (48-62 дня от полных всходов до начала сбора бобов) сахарный сорт. Растения высотой 65-85 см, им требуется подвязка. Боб длинный, до 7,5-9 см, без пергаментного слоя, с 7-9 горошинами. Стенки бобов сахарные, мясистые, сладкие, без наличия...

Цена:
18 руб

2008 Copyright © NaturalFlower.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования