Плодоводство, плодово-ягодные растения
Ягодных породы, уборка, хранение урожая

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ


УБОРКА ЯГОД ВИНОГРАДА

Время сбора урожая столовых сортов устанавливают по внешним признакам, вкусу ягод и по процентному содержанию в них сахара и кислоты. Для столовых сортов важны также окраска, прозрачность, восковой налет и плотность ягод. Сбор начинают, когда ягоды накопят 16—18 % сахара. Грозди срезают секатором и складывают в чистую тару без постороннего запаха емкостью не более 10 кг, стараясь не смазывать восковой налет.

Технические сорта убирают при определенных кондициях ягод. При сборе этих сортов используют более крупную тару.

ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА

Лежкость винограда зависит от формирования куста, плотности грозди, влажности почвы, запаса питательных веществ в ней и др. Особенно большое влияние оказывает зона выращивания и сорт.

Виноград для длительного хранения убирают в сухую погоду. Грозди должны быть рыхлыми, хорошо вызревшими, с типичной для сорта окраской. Грозди осматривают, удаляют больные ягоды, а затем укладывают в один слой в ящики.

Хранят виноград при температуре от 0 до —1 °С (малосахаристые грозди — при —1...+2 °С) и относительной влажности воздуха 90—95 %.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ СЪЕМА ЯГОД КРЫЖОВНИКА

В отличие от всех других ягодных культур, крыжовник собирают в полной и технической зрелости. Техническая зрелость ягод наступает на 10— 15 дней раньше полной (потребительской). Плоды крыжовника в фазе технической зрелости имеют твердую консистенцию и начинают приобретать окраску, свойственную сорту. Такие ягоды являются хорошим сырьем для всевозможных технических переработок.

Незрелые плоды собирают тогда, когда они еще не достигли полной величины, твердые, имеют зеленую окраску и диаметр ягод 1,2 см. При таком раннем сборе растения истощаются значительно меньше. Незрелый крыжовник — первая ягода для переработки. Полузрелые плоды собирают при достижении нормальной для данного сорта величины, но еще твердые. Если плоды предназначаются для местного употребления, их собирают при достижении ими полной зрелости. Если плоды крыжовника необходимо транспортировать, то их собирают за несколько дней до полного созревания. Следует иметь в виду, что после сбора ягоды крыжовника многих сортов плохо дозревают.

В годы с частым выпадением осадков у сортов с яркоокрашенными плодами ягоды рекомендуется снимать, когда они станут розовыми (во избежание потерь от растрескивания). Через 1—2 дня хранения ягоды приобретают характерный для них внешний вид и годны для употребления и реализации.

ТАРА ДЛЯ СБОРА КРЫЖОВНИКА

В зависимости от назначения ягод, степени их зрелости и срока хранения используют тару различной вместимости. Незрелые плоды крыжовника можно хранить в течение нескольких дней, но ягоды должны быть совершенно сухими. Вместимость тары в этом случае составляет не более 5 кг. Без существенных потерь в прохладном помещении ягоды могут сохраняться в течение 3—4 дней.

Зрелые плоды собирают в корзины из стружечной ленты вместимостью 2 кг и хранят не более 2 дней, обязательно в прохладном помещении. В соответствующей таре (корзины из стружки, болгарские ящики) их можно перевозить на значительные расстояния. Незрелые плоды могут выносить перевозку на очень большие расстояния в таре с твердыми стенками.

Десертные сорта ягод, достигших потребительской спелости, следует собирать в корзины вместимостью 2—3 кг. При сборе ягод для дальнейшей переработки используют тару большей вместимости.

СПОСОБЫ СБОРА ЯГОД КРЫЖОВНИКА

Высокое качество ягод получают при ручном сборе. При этом растения и корни не повреждаются. Чтобы при сборе ягод не поранить руки шипами крыжовника, рекомендуется работать в кожаных перчатках или надевать на левую руку брезентовую рукавицу. Зрелые ягоды следует отрывать вместе с плодоножкой.

Существует еще механизированный способ сбора ягод крыжовника. Суть его заключается в следующем: на земле вокруг куста расстилают брезент или полиэтиленовую пленку для улавливания ягод. Затем, наклонив ветку, прикасаются к ней вилкой вибратора. Под действием колебаний ягоды отрываются и падают.

После этого их очищают от примесей (листьев, веточек) потоком воздуха. Собранные ягоды обязательно сортируют по степени зрелости (зеленые незрелые, полузрелые и зрелые), размеру, отбраковывая плоды, пораженные сферотекой и вредителями.

Для сбора ягод крыжовника сильно шиповатых сортов можно с успехом использовать “гребенку”. На большой палец руки надевают наперсток или эластичный чехол, перпендикулярно и поперек которого жестко укреплено подобие расчески. Такую “расческу” вырезают из неширокого, но толстого куска пластмассы или легкого металла. Каждый из ее 4—6 зубцов имеет высоту около 10 мм и ширину у основания 6—8 мм. Несколько зажав в руке кисть крыжовника, “гребенку” прижимают к основанию плодоножки и тянут на себя. Все ягоды без плодоножек остаются на ладони. Время на сбор сокращается в 2—3 раза.

ОСОБЕННОСТИ СБОРА ЯГОД СМОРОДИНЫ

При перевозке на далекое расстояние ягоды снимают слабоокрашенными в фазе технической спелости. Дозревание и полное окрашивание их происходит во время транспортировки, которая не должна превышать 7— 10 дней. Ягоды, реализуемые на месте или перевозимые на близкие расстояния, убирают полноокрашенными в съемной зрелости.

Созревание ягод в кисти в очень большой степени зависит от температурных условий в момент цветения. Если оно происходит в короткие сроки, то созревают почти одновременно все ягоды в кисти. При растянутом цветении, когда благоприятная погода чередуется с холодной и дождливой, последующие цветки опыляются с опозданием, что сказывается и на сроках созревания ягод. Следует также отметить, что ягоды одного и того же сорта на молодых кустах, где кисти более равномерно освещаются, созревают дружнее, чем на кустах старых, где возрастает степень их затенения.

ПРОВЕДЕНИЕ СБОРА ЯГОД СМОРОДИНЫ ВРУЧНУЮ

Ягоды смородины собирают в драночные корзинки вместимостью 2—3 кг или открытые ящики-лотки вместимостью до 6 кг. При ручном сборе оправдывает себя применение фанерных лотков-подставок. Для местной реализации или отправки ягод на техническую переработку допускается использование ящиков и корзин большей вместимости (до 12 кг).

При ручной уборке черной смородины более производительным является съем ягод кистями. Для красной и белой смородины, ягоды которой созревают одновременно, сбор целыми кистями является общепринятым приемом. Из-за очень прочного прикрепления ягод к плодоножке при отрыве повреждается кожица, вытекает сок, и продукция теряет товарные качества, поэтому сбор отдельных ягод нежелателен.

Несколько иными особенностями характеризуется созревание ягод и степень их прикрепления у черной и золотистой смородины. За исключением нескольких сортов черной смородины, ягоды которых созревают практически одновременно и не склонны к осыпанию (Голубика, Выставочная, Неосыпающаяся, Память Мичурина, Победа, Стахановка Алтая и другие), участки районированных сортов ягоды созревают неодновременно, что в свою очередь приводит к необходимости собирать их в два приема.

ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЯГОД СМОРОДИНЫ В ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ПАКЕТАХ

Ягоды снимают кистями в фазе потребительской зрелости в сухую солнечную погоду. На хранение закладывают в день сбора, предварительно удалив плоды с какими-либо повреждениями. Ягоды помещают в пакеты из полиэтиленовой пленки размером 21x25 и 38^21 см, вместимостью соответственно 0,5 и 1—1,5 кг. Края пакетов сваривают и укладывают по 3 штуки в ящики, предварительно просушенные и обеззараженные.

Ящики укладывают в холодильники, где поддерживается температура от —1 до О °С и относительная влажность 85—95 %. Длительное хранение хорошо переносят ягоды сортов Голиаф, Лакстона и Неаполитанская (они сохраняются до 20 октября).

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ СБОРА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

В средней зоне России ягоды малины и ежевики начинают созревать во второй половине июля. На юге несколько раньше, на севере позже. Созревание урожая идет постепенно и в большой степени зависит от погоды.

При хорошей погоде ягоды созревают быстрее, при дождливой, холодной — медленнее. В начале плодоношения малины и ежевики сборы обычно бывают небольшие, со второй декады, при созревании основной массы ягод, — увеличиваются. В конце плодоношения, когда остаются только мелкие ягоды средних и нижних веточек, сборы опять снижаются.

При хорошей погоде ягоды собирают через день-два, в слишком жаркую или дождливую — ежедневно. В конце плодоношения ягоды можно собирать через 3—4 дня.

Нельзя собирать ягоды рано утром, пока не высохла роса, и вскоре после дождя. Сбор мокрых ягод допускается только в крайнем случае, при затяжной сырой погоде. При этом их немедленно пускают в переработку.

Съемной зрелостью ягод малины и ежевики считают момент, когда они приобретут характерную окраску. Ягоды, предназначенные для перевозки, не доводят до полной зрелости. Для потребления и технической переработки на месте ягоды можно собирать совершенно спелыми. Спелые ягоды слаще, вкуснее и ароматнее.

ТЕХНИКА СБОРА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

Ягоды малины и ежевики снимают с частью плодоножки. Отделяют их сощипыванием плодоножки двумя пальцами.

В случае, когда ягоды расположены скученно и имеют короткую плодоножку (сорт Мальборо), их срезают маленькими ножницами или в крайнем случае снимают без плодоножки.

При сощипывании или срезке не следует касаться пальцами непосредственно самих ягод. Ягоды малины очень нежны и при неосторожном обращении легко мнутся. Во избежание этого необходимо строго придерживаться следующей техники сбора. Сначала, взяв левой рукой побег и поддерживая его, правую руку ладонью кверху подводят под ягоды. Затем двумя пальцами правой руки (большим и указательным) захватывают плодоножку и, пропустив ягоду под них, сощипывают ее. Когда плодоножка будет отщипнута, ягода упадет на ладонь. Одновременно в горсти можно держать не более 5—6 ягод. Из горсти их осторожно перекладывают (ссыпают) в корзину. Срезать плоды ножницами значительно сложнее. В этом случае левой рукой поддерживают побег или плодовую веточку и одновременно подводят ее ладонью кверху под ягоды, а правой срезают ягоды, которые падают на ладонь левой руки. Перекладывают ягоды из руки в корзину также очень осторожно, ни в коем случае не бросая. Плодоножка при сборе ягод должна быть длиной 6—8 мм. Ягоды поврежденные, раздавленные, сорванные без плодоножки, собирают в отдельную корзину.

ВЫБОР ТАРЫ ДЛЯ СБОРА МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

Тарой для сбора ягод малины и ежевики служат драночные корзины и кузовки вместимостью 2—3 кг. Они выгодно отличаются от всех других видов тары тем, что удобны, легки и хорошо проветриваются. Для удобства сбора ягод применяют небольшие корзинки емкостью 0,5—0,6 кг. К такой корзинке привязывают шпагат и носят ее на шее. Когда она наполнится, ягоды осторожно пересыпают в большие 2—3-килограммовые корзины или кузовки.

Учитывая, что при хранении и перевозке корзины ставят друг на друга, наполнять их ягодами доверху не следует. Пересыпка ягод малины и ежевики из одной тары в другую не допускается.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕВОЗКА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

На временное хранение малину и ежевику помещают в холодное, хорошо проветриваемое помещение. В холодильниках, при нулевой температуре и относительной влажности воздуха 90 %, ягоды малины и ежевики выдерживают хранение до недели.

При перевозке на близкое расстояние специальной упаковки не требуется. Корзины, наполненные ягодами немного ниже краев, устанавливают в несколько рядов, отделяя ряд от ряда фанерными листами, укрывают брезентом (для защиты от дождя и пыли) и закрепляют. Для перевозки отбирают розово-красные ягоды малины и почти темноокрашенные ежевики, плотно скрепленные с гогодоложем. Их срывают с небольшой плодоножкой, укладывают в два-четыре слоя в мелкую тару вместимостью 0,5—1 кг и охлаждают в холодильнике.

Если обстоятельства складываются так, что ягоды созрели, но переработать их нет возможности, то урожай замораживают и хранят для последующего использования в кулинарных целях с термообработкой. Для этого сухие ягоды, рассыпанные в один слой, помещают в морозилку. После замораживания их укладывают в полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильной камере.

ДИФФЕРЕНЦИРОВАНИЕ СБОРА ЯГОД В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Для заморозки отбирают зрелые ягоды, снятые с плодоложем или без него (у малины). Сушат обычно ягоды малины последних сборов. Их собирают розовыми, недозрелыми, снимают с плодоложем, рассыпают тонким слоем в сита и помещают в сушильные шкафы или печи при температуре 40—50 °С на 2—4 часа. Для приготовления соков, сиропов, джема, повидла, варенья, начинки в пироги используют зрелые и слегка перезрелые ягоды без плодоложа.

По материалам сайта http://moyogorod.narod.ru


просмотров: 519
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
Giant Pomegranate 10 seeds *Non-GMO * Heirloom* Rare* CombSH A26

$2.39
End Date: Tuesday Nov-21-2017 20:08:32 PST
Buy It Now for only: $2.39
|
WHITE SOUL STRAWBERRY 100 SEEDS Fragaria vesca Containers Heirloom Non-GMO USA

$1.50
End Date: Thursday Nov-16-2017 23:20:34 PST
Buy It Now for only: $1.50
|
Passion Fruit Seeds 15-100 Organic Purple Fredricks Passionfruit vine Florida

$2.39
End Date: Tuesday Oct-31-2017 17:20:38 PDT
Buy It Now for only: $2.39
|
GOJI BERRY 200 SEEDS CHINESE WOLFBERRY Superfruit Nutritious Medicinal US Seller

$2.39
End Date: Monday Nov-20-2017 13:05:41 PST
Buy It Now for only: $2.39
|
Search Results from «Озон» Сад, огород, цветы
 
Николай Курдюмов Умный виноградник с Николаем Курдюмовым (комплект из 11 книг)
Умный виноградник с Николаем Курдюмовым (комплект из 11 книг)
Цена:
569 руб

Т. В. Курлович, А. В. Гавриков Голубика и черника. Сорта, посадка, уход
Голубика и черника. Сорта, посадка, уход
Голубика и черника, близкие по вкусу и окраске ягод популярные растения, - не только полезны и целебны, но и декоративны. Какой сорт голубики посадить? Как за ней ухаживать? Как выращивать чернику? Как бороться с вредителями и болезнями ягодных культур? На эти и другие вопросы читатели смогут найти исчерпывающие ответы на страницах издания....

Цена:
107 руб

Н. И. Курдюмов Как умнее обрезать виноград
Как умнее обрезать виноград
Кажется, самое трудное с виноградом - это обрезка. О ней написаны солидные книги, их старательно читают - но в голове мало что проясняется, и секатор брать страшно. В итоге наши кусты либо непроходимо запутаны и перегружены, либо наоборот, обчекрыжены под ноль. Разумеется, все нюансы обрезки в одной книжке не учтёшь. Но вот что главное: на самом деле, обрезка виноградного куста - это самое простое и понятное, что может быть в саду. Каждый рукав куста обрезается в два щелчка секатора. В самом сложном случае - в три щелчка. Это я и постарался показать наглядно в этой книжке....

Цена:
59 руб

От Абрикоса до Яблока
От Абрикоса до Яблока
Представьте себе большой участок земли - сразу и сад, и огород, а отчасти лес и даже болото, поскольку некоторые ягоды только там и растут. На этот участок автор и приглашает читателя - совершить прогулку и поговорить о том, что есть полезного и бесполезного в овощах, фруктах и орехах, откуда они родом, как их лучше выращивать и сохранять впрок, а также о причинах, по которым врачи советуют есть побольше винограда, яблок, смородины и морковки. Книга эта - не инструкция или наставление, а скорее, путеводитель, рассчитанный не только на огородника и садовода, но на всякого, кто любопытен по натуре....

Цена:
117 руб

Крыжовник в саду
Крыжовник в саду
В книге приведены краткие сведения о биологии крыжовника, наиболее эффективных способах его выращивания на Северо-Западе РСФСР. Большое внимание уделено способам борьбы с вредителями и болезнями крыжовника, выращиванию здорового посадочного мате­риала.

Предназначена специалистам сельского хозяйства в садоводам, любителям....

Цена:
229 руб

Приусадебный сад
Приусадебный сад
В книге "Приусадебный сад" рассказывается, как рациональнее использовать площадь участка, как посадить плодовые деревья, ягодные кустарники, землянику и как нужно ухаживать за растениями, чтобы получить хороший урожай плодов и ягод....

Цена:
127 руб

Лесные растения в вашем саду
Лесные растения в вашем саду
Те, кто интересуется витаминной ценностью и биологической активностью плодов и ягод, так необходимых для сохранения здоровья, поддержания высокой работоспособности и увеличения продолжительности жизни, найдут много интересного в предлагаемой книге. Речь в ней идет главным образом о дикорастущих и малораспространенных в любительском садоводстве ягодных кустарниках - актинидии, аронии, барбарисе, ежевике, жимолости, ирге, калине и т. д. Описаны их экология и биология, систематика, селекция, размножение и агротехника возделывания.
Книга призвана помочь любителям создавать сады с активным использованием малораспространенных лесных плодово-ягодных культур.

Для садоводов-любителей....

Цена:
286 руб

Н. И. Курдюмов Как понять виноградный куст
Как понять виноградный куст
Для тех, кто никогда не держал секатор, виноградный куст - сплошная загадка. Глядя на шевелюру перепутанных лоз и шапку листьев, новичок шарахается: "Да разве тут можно что-то понять!?" Уверяю вас: виноград - самое простое из всех плодовых растений. Он очень нагляден и предсказуем. Изучив эту книжку, вы и сами в этом убедитесь. А изучив книжки по обрезке и формировке, возьмете секатор и сразу сделаете все правильно!...

Цена:
58 руб

Мельников Илья Что можно вырастить? Всё о плодовых деревьях и кустарниках
Что можно вырастить? Всё о плодовых деревьях и кустарниках

Наверное, не найдётся такого дачника, у которого на участке не было бы ни одного плодового дерева или кустарника. Они создают не только приятный эстетический вид, но и также являются приятным дополнением к урожаю, собираемому дачником. Ведь, как правила, такие культуры не прихотливы к климату и не привередливы в уходе за ними.

Но всё же, чтобы получать богатый урожай каждый год необходимо знать некоторый правила ухода за ними. Все они описаны в этой книге, и после прочтения книги ваши шансы на сбор хорошего урожая заметно повышаются.

Книга будет полезна всем дачникам.

...

Цена:
45 руб

Жвакин Виктор Плодовые кусты вашего сада
Плодовые кусты вашего сада

Без ягодных кустов наши сады были бы пустынны и неинтересны, скучны и однообразны. И главное – мы бы лишили себя удивительной вкусовой гаммы таких родных и любимых ягод средней полосы России. Все они содержат легкоусвояемые углеводы, органические и жирные кислоты, белки, ароматические и пектиновые вещества и главное – целую гамму так необходимых нам витаминов.

Какие правила надо соблюсти при закладке своего сада, как добиться успешного роста и плодоношения при минимуме трудозатрат и какие сорта самые устойчивые к болезням – на эти и другие вопросы вы найдете ответы в книге Виктора Жвакина, одного из самых опытных садоводов России и автора многочисленных бестселлеров.

...

Цена:
70 руб

2008 Copyright © NaturalFlower.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования