Плодоводство, плодово-ягодные растения
Ягодных породы, уборка, хранение урожая

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ


УБОРКА ЯГОД ВИНОГРАДА

Время сбора урожая столовых сортов устанавливают по внешним признакам, вкусу ягод и по процентному содержанию в них сахара и кислоты. Для столовых сортов важны также окраска, прозрачность, восковой налет и плотность ягод. Сбор начинают, когда ягоды накопят 16—18 % сахара. Грозди срезают секатором и складывают в чистую тару без постороннего запаха емкостью не более 10 кг, стараясь не смазывать восковой налет.

Технические сорта убирают при определенных кондициях ягод. При сборе этих сортов используют более крупную тару.

ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА

Лежкость винограда зависит от формирования куста, плотности грозди, влажности почвы, запаса питательных веществ в ней и др. Особенно большое влияние оказывает зона выращивания и сорт.

Виноград для длительного хранения убирают в сухую погоду. Грозди должны быть рыхлыми, хорошо вызревшими, с типичной для сорта окраской. Грозди осматривают, удаляют больные ягоды, а затем укладывают в один слой в ящики.

Хранят виноград при температуре от 0 до —1 °С (малосахаристые грозди — при —1...+2 °С) и относительной влажности воздуха 90—95 %.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ СЪЕМА ЯГОД КРЫЖОВНИКА

В отличие от всех других ягодных культур, крыжовник собирают в полной и технической зрелости. Техническая зрелость ягод наступает на 10— 15 дней раньше полной (потребительской). Плоды крыжовника в фазе технической зрелости имеют твердую консистенцию и начинают приобретать окраску, свойственную сорту. Такие ягоды являются хорошим сырьем для всевозможных технических переработок.

Незрелые плоды собирают тогда, когда они еще не достигли полной величины, твердые, имеют зеленую окраску и диаметр ягод 1,2 см. При таком раннем сборе растения истощаются значительно меньше. Незрелый крыжовник — первая ягода для переработки. Полузрелые плоды собирают при достижении нормальной для данного сорта величины, но еще твердые. Если плоды предназначаются для местного употребления, их собирают при достижении ими полной зрелости. Если плоды крыжовника необходимо транспортировать, то их собирают за несколько дней до полного созревания. Следует иметь в виду, что после сбора ягоды крыжовника многих сортов плохо дозревают.

В годы с частым выпадением осадков у сортов с яркоокрашенными плодами ягоды рекомендуется снимать, когда они станут розовыми (во избежание потерь от растрескивания). Через 1—2 дня хранения ягоды приобретают характерный для них внешний вид и годны для употребления и реализации.

ТАРА ДЛЯ СБОРА КРЫЖОВНИКА

В зависимости от назначения ягод, степени их зрелости и срока хранения используют тару различной вместимости. Незрелые плоды крыжовника можно хранить в течение нескольких дней, но ягоды должны быть совершенно сухими. Вместимость тары в этом случае составляет не более 5 кг. Без существенных потерь в прохладном помещении ягоды могут сохраняться в течение 3—4 дней.

Зрелые плоды собирают в корзины из стружечной ленты вместимостью 2 кг и хранят не более 2 дней, обязательно в прохладном помещении. В соответствующей таре (корзины из стружки, болгарские ящики) их можно перевозить на значительные расстояния. Незрелые плоды могут выносить перевозку на очень большие расстояния в таре с твердыми стенками.

Десертные сорта ягод, достигших потребительской спелости, следует собирать в корзины вместимостью 2—3 кг. При сборе ягод для дальнейшей переработки используют тару большей вместимости.

СПОСОБЫ СБОРА ЯГОД КРЫЖОВНИКА

Высокое качество ягод получают при ручном сборе. При этом растения и корни не повреждаются. Чтобы при сборе ягод не поранить руки шипами крыжовника, рекомендуется работать в кожаных перчатках или надевать на левую руку брезентовую рукавицу. Зрелые ягоды следует отрывать вместе с плодоножкой.

Существует еще механизированный способ сбора ягод крыжовника. Суть его заключается в следующем: на земле вокруг куста расстилают брезент или полиэтиленовую пленку для улавливания ягод. Затем, наклонив ветку, прикасаются к ней вилкой вибратора. Под действием колебаний ягоды отрываются и падают.

После этого их очищают от примесей (листьев, веточек) потоком воздуха. Собранные ягоды обязательно сортируют по степени зрелости (зеленые незрелые, полузрелые и зрелые), размеру, отбраковывая плоды, пораженные сферотекой и вредителями.

Для сбора ягод крыжовника сильно шиповатых сортов можно с успехом использовать “гребенку”. На большой палец руки надевают наперсток или эластичный чехол, перпендикулярно и поперек которого жестко укреплено подобие расчески. Такую “расческу” вырезают из неширокого, но толстого куска пластмассы или легкого металла. Каждый из ее 4—6 зубцов имеет высоту около 10 мм и ширину у основания 6—8 мм. Несколько зажав в руке кисть крыжовника, “гребенку” прижимают к основанию плодоножки и тянут на себя. Все ягоды без плодоножек остаются на ладони. Время на сбор сокращается в 2—3 раза.

ОСОБЕННОСТИ СБОРА ЯГОД СМОРОДИНЫ

При перевозке на далекое расстояние ягоды снимают слабоокрашенными в фазе технической спелости. Дозревание и полное окрашивание их происходит во время транспортировки, которая не должна превышать 7— 10 дней. Ягоды, реализуемые на месте или перевозимые на близкие расстояния, убирают полноокрашенными в съемной зрелости.

Созревание ягод в кисти в очень большой степени зависит от температурных условий в момент цветения. Если оно происходит в короткие сроки, то созревают почти одновременно все ягоды в кисти. При растянутом цветении, когда благоприятная погода чередуется с холодной и дождливой, последующие цветки опыляются с опозданием, что сказывается и на сроках созревания ягод. Следует также отметить, что ягоды одного и того же сорта на молодых кустах, где кисти более равномерно освещаются, созревают дружнее, чем на кустах старых, где возрастает степень их затенения.

ПРОВЕДЕНИЕ СБОРА ЯГОД СМОРОДИНЫ ВРУЧНУЮ

Ягоды смородины собирают в драночные корзинки вместимостью 2—3 кг или открытые ящики-лотки вместимостью до 6 кг. При ручном сборе оправдывает себя применение фанерных лотков-подставок. Для местной реализации или отправки ягод на техническую переработку допускается использование ящиков и корзин большей вместимости (до 12 кг).

При ручной уборке черной смородины более производительным является съем ягод кистями. Для красной и белой смородины, ягоды которой созревают одновременно, сбор целыми кистями является общепринятым приемом. Из-за очень прочного прикрепления ягод к плодоножке при отрыве повреждается кожица, вытекает сок, и продукция теряет товарные качества, поэтому сбор отдельных ягод нежелателен.

Несколько иными особенностями характеризуется созревание ягод и степень их прикрепления у черной и золотистой смородины. За исключением нескольких сортов черной смородины, ягоды которых созревают практически одновременно и не склонны к осыпанию (Голубика, Выставочная, Неосыпающаяся, Память Мичурина, Победа, Стахановка Алтая и другие), участки районированных сортов ягоды созревают неодновременно, что в свою очередь приводит к необходимости собирать их в два приема.

ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЯГОД СМОРОДИНЫ В ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ПАКЕТАХ

Ягоды снимают кистями в фазе потребительской зрелости в сухую солнечную погоду. На хранение закладывают в день сбора, предварительно удалив плоды с какими-либо повреждениями. Ягоды помещают в пакеты из полиэтиленовой пленки размером 21x25 и 38^21 см, вместимостью соответственно 0,5 и 1—1,5 кг. Края пакетов сваривают и укладывают по 3 штуки в ящики, предварительно просушенные и обеззараженные.

Ящики укладывают в холодильники, где поддерживается температура от —1 до О °С и относительная влажность 85—95 %. Длительное хранение хорошо переносят ягоды сортов Голиаф, Лакстона и Неаполитанская (они сохраняются до 20 октября).

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ СБОРА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

В средней зоне России ягоды малины и ежевики начинают созревать во второй половине июля. На юге несколько раньше, на севере позже. Созревание урожая идет постепенно и в большой степени зависит от погоды.

При хорошей погоде ягоды созревают быстрее, при дождливой, холодной — медленнее. В начале плодоношения малины и ежевики сборы обычно бывают небольшие, со второй декады, при созревании основной массы ягод, — увеличиваются. В конце плодоношения, когда остаются только мелкие ягоды средних и нижних веточек, сборы опять снижаются.

При хорошей погоде ягоды собирают через день-два, в слишком жаркую или дождливую — ежедневно. В конце плодоношения ягоды можно собирать через 3—4 дня.

Нельзя собирать ягоды рано утром, пока не высохла роса, и вскоре после дождя. Сбор мокрых ягод допускается только в крайнем случае, при затяжной сырой погоде. При этом их немедленно пускают в переработку.

Съемной зрелостью ягод малины и ежевики считают момент, когда они приобретут характерную окраску. Ягоды, предназначенные для перевозки, не доводят до полной зрелости. Для потребления и технической переработки на месте ягоды можно собирать совершенно спелыми. Спелые ягоды слаще, вкуснее и ароматнее.

ТЕХНИКА СБОРА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

Ягоды малины и ежевики снимают с частью плодоножки. Отделяют их сощипыванием плодоножки двумя пальцами.

В случае, когда ягоды расположены скученно и имеют короткую плодоножку (сорт Мальборо), их срезают маленькими ножницами или в крайнем случае снимают без плодоножки.

При сощипывании или срезке не следует касаться пальцами непосредственно самих ягод. Ягоды малины очень нежны и при неосторожном обращении легко мнутся. Во избежание этого необходимо строго придерживаться следующей техники сбора. Сначала, взяв левой рукой побег и поддерживая его, правую руку ладонью кверху подводят под ягоды. Затем двумя пальцами правой руки (большим и указательным) захватывают плодоножку и, пропустив ягоду под них, сощипывают ее. Когда плодоножка будет отщипнута, ягода упадет на ладонь. Одновременно в горсти можно держать не более 5—6 ягод. Из горсти их осторожно перекладывают (ссыпают) в корзину. Срезать плоды ножницами значительно сложнее. В этом случае левой рукой поддерживают побег или плодовую веточку и одновременно подводят ее ладонью кверху под ягоды, а правой срезают ягоды, которые падают на ладонь левой руки. Перекладывают ягоды из руки в корзину также очень осторожно, ни в коем случае не бросая. Плодоножка при сборе ягод должна быть длиной 6—8 мм. Ягоды поврежденные, раздавленные, сорванные без плодоножки, собирают в отдельную корзину.

ВЫБОР ТАРЫ ДЛЯ СБОРА МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

Тарой для сбора ягод малины и ежевики служат драночные корзины и кузовки вместимостью 2—3 кг. Они выгодно отличаются от всех других видов тары тем, что удобны, легки и хорошо проветриваются. Для удобства сбора ягод применяют небольшие корзинки емкостью 0,5—0,6 кг. К такой корзинке привязывают шпагат и носят ее на шее. Когда она наполнится, ягоды осторожно пересыпают в большие 2—3-килограммовые корзины или кузовки.

Учитывая, что при хранении и перевозке корзины ставят друг на друга, наполнять их ягодами доверху не следует. Пересыпка ягод малины и ежевики из одной тары в другую не допускается.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕВОЗКА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

На временное хранение малину и ежевику помещают в холодное, хорошо проветриваемое помещение. В холодильниках, при нулевой температуре и относительной влажности воздуха 90 %, ягоды малины и ежевики выдерживают хранение до недели.

При перевозке на близкое расстояние специальной упаковки не требуется. Корзины, наполненные ягодами немного ниже краев, устанавливают в несколько рядов, отделяя ряд от ряда фанерными листами, укрывают брезентом (для защиты от дождя и пыли) и закрепляют. Для перевозки отбирают розово-красные ягоды малины и почти темноокрашенные ежевики, плотно скрепленные с гогодоложем. Их срывают с небольшой плодоножкой, укладывают в два-четыре слоя в мелкую тару вместимостью 0,5—1 кг и охлаждают в холодильнике.

Если обстоятельства складываются так, что ягоды созрели, но переработать их нет возможности, то урожай замораживают и хранят для последующего использования в кулинарных целях с термообработкой. Для этого сухие ягоды, рассыпанные в один слой, помещают в морозилку. После замораживания их укладывают в полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильной камере.

ДИФФЕРЕНЦИРОВАНИЕ СБОРА ЯГОД В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Для заморозки отбирают зрелые ягоды, снятые с плодоложем или без него (у малины). Сушат обычно ягоды малины последних сборов. Их собирают розовыми, недозрелыми, снимают с плодоложем, рассыпают тонким слоем в сита и помещают в сушильные шкафы или печи при температуре 40—50 °С на 2—4 часа. Для приготовления соков, сиропов, джема, повидла, варенья, начинки в пироги используют зрелые и слегка перезрелые ягоды без плодоложа.

По материалам сайта http://moyogorod.narod.ru


просмотров: 687
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Calamansi Calamondin Lime SEEDS 16 (SIXTEEN) Organically Grown Free Shipping!

$26.99
End Date: Thursday Oct-4-2018 13:42:54 PDT
Buy It Now for only: $26.99
|
Dwarf Meyer Lemon Tree Make Your Own Lemonade Full Size Fruit Small Tree

$4.99
End Date: Thursday Sep-27-2018 15:57:15 PDT
Buy It Now for only: $4.99
|
Calamansi Calamondin Lime SEEDS 10 (TEN) Organically Grown Free, Fast Shipping!

$2.29
End Date: Tuesday Oct-16-2018 14:05:41 PDT
Buy It Now for only: $2.29
|
CAPE GOOSEBERRY 250 SEEDS Medicinal Heirloom Physalis peruviana Rare USA Seller

$29.95
End Date: Friday Oct-12-2018 17:00:28 PDT
Buy It Now for only: $29.95
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сад, огород, цветы
 
А. К. Раджабов, А. А. Зармаев Виноград на приусадебном участке
Виноград на приусадебном участке
По красоте, форме, количеству и окраске ягод виноградная гроздь не имеет равных среди других плодов и ягод. В аромате и вкусе каждой ягоды можно найти такое разнообразие, которого нет ни у одной другой культуры. Их не только употребляют в свежем виде, но и используют для приготовления компотов, варенья, желе, вина. Виноград сушат и добавляют в различные кулинарные изделия. Высокое содержание Сахаров, минеральных и биологически активных веществ определило его роль как лечебного средства. А благодаря гибкости лозы и быстрому росту побегов виноград активно используется для декоративного оформления. В книге даны практические советы по выращиванию винограда на приусадебном участке, по виноделию, а также кулинарные рецепты....

Цена:
256 руб

Н. И. Курдюмов Как помочь винограду перезимовать
Как помочь винограду перезимовать
"Теплые сухие субтропики, идеальные для винограда, остались в Крыму. Истинно неукрывных зон в России нет. Примерно раз в десять лет виноград вымерзает даже под Анапой и на Тамани. Достаточно положить кусты на землю и укрыть пленкой или спонбондом, чтобы не рисковать. Но "зона неукрывная" - и его привычно не укрывают. А вот у северян и сибиряков выбора нет. В Нечерноземье, на Урале и Алтае, и даже в Новосибирске, где зимой мороз за 40, виноград у любителей не вымерзает никогда. Наши столовые сорта зимуют и плодоносят там, созревая в начале сентября. Как укрывать виноград на зиму? Как защитить весной от заморозков? Об этом здесь и поговорим. Что-нибудь вам да пригодится."

Н.И.Курлюмов

...

Цена:
61 руб

Г. В. Еремин, В. В. Ковалева Терн, тернослива
Терн, тернослива
Книга посвящена культивированию дикорастущих кустарников терна и терносливы. Плоды этих растений содержат ценные питательные и биологически активные вещества. Особенно много в них пектина, который используется при изготовлении различных консервов и кондитерских изделий - джемов, пастилы, мармелада, цукатов, варенья и т.д. и способствует выведению из организма вредных веществ, в том числе радионуклидов.
В народной медицине терн известен как вяжущее, дезинфицирующее и кровоочистительное средство, а отвар из его коры, корней и молодых веточек обладает жаропонижающим и потогонным свойством. Плоды терна также широко используются в виноделии.
Мы предлагаем вашему вниманию способы обработки этих ягод и рецепты для домашнего консервирования....

Цена:
205 руб

Приусадебный сад
Приусадебный сад
В книге "Приусадебный сад" рассказывается, как рациональнее использовать площадь участка, как посадить плодовые деревья, ягодные кустарники, землянику и как нужно ухаживать за растениями, чтобы получить хороший урожай плодов и ягод....

Цена:
226 руб

Н. И. Курдюмов Как можно выращивать виноград
Как можно выращивать виноград
С виноградной лианой люди работают дольше, чем с прочими, поэтому используют всю ее бесконечную пластичность. Виноград можно превратить буквально во что угодно - от плоского блина с сучками до дерева со стволом, от пятиметровой плети кордона до развесистой беседки, накрывающей весь двор. Как это делается? Просто: отрезая все лишнее и подвязывая нужное в нужном месте. Обрезку я покажу в отдельной книжке, и вывод кордона тоже. А здесь мы рассмотрим разные традиционные формы, но так, чтобы увидеть их общее - главный алгоритм роста лианы. Они очень просто переходят друг в дружку. Поняв это, можно смело браться за фотокнижки по обрезке и формировке, а потом и за секатор!...

Цена:
63 руб

Мельников Илья Что можно вырастить? Энциклопедия выращивания ягодных кустарников: алыча, айва, виноград, вишня
Что можно вырастить? Энциклопедия выращивания ягодных кустарников: алыча, айва, виноград, вишня

Богатый и качественный урожай – цель каждого дачника. Но вот собрать такой получается далеко не у всех дачников. И это зависит от многих факторов: от неправильного или несвоевременного ухода, от безразличия к болезням и вредителям у культур и многих других.

Ягодные кустарники, как правило, не слишком прихотливы в уходе за ними, но всё же, если не знать минимальных правил, можно не собрать ничего. Чтобы этого не произошло, мы предлагаем прочесть эту книгу, которая написана в энциклопедическом стиле, и будет полезна каждому дачнику. В ней Вы сможете найти множество полезных советов об уходе за ягодными культурами.

...

Цена:
25 руб

Мельников Илья Что можно вырастить? Энциклопедия выращивания ягодных кустарников: груша, ежевика, ирга, крыжовник
Что можно вырастить? Энциклопедия выращивания ягодных кустарников: груша, ежевика, ирга, крыжовник

Дачник это не только хобби, но и призвание… Ведь в умелых руках и урожай будет богатый. Цель дачника – увеличивать урожай с каждым годом всё больше и больше.

И поможет Вам в этом данная книга. Она подробно описывает правила ухода за ягодными кустарниками, изучив которые, вы с лёгкостью сможете собрать богатый и качественный урожай ягод. Книга написана в энциклопедическом характере и будет полезна каждому дачнику без исключения.

...

Цена:
45 руб

Ручьева Оксана Ивановна Целебные ягоды
Целебные ягоды

Ягоды обладают не только прекрасными пищевыми качествами, но и целебными свойствами. В книге представлены способы лечения различных заболеваний с помощью ягод, даны рецепты их приготовления и использования

...

Цена:
99 руб

Литвинова Татьяна Александровна Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России
Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России

Если ваша дача находится в Подмосковье или в средней полосе России, и вы решили выращивать виноград, значит, книга, которую вы сейчас держите в руках, нашла своего прямого адресата.

Виноград в открытом грунте в средних широтах – это не фантастика, это реальность. Виноградный куст – система, чрезвычайно жизнеспособная и саморегулирующаяся. Дачнику предлагается только грамотно помочь растению. И тогда приемлемые для непрофессионала усилия обернутся отличным результатом!

...

Цена:
70 руб

Колпакова Анастасия Витальевна, Плотникова Татьяна Федоровна Ваш домашний виноградник
Ваш домашний виноградник

Многие считают, что вырастить виноград на своем участке – дело сложное и проблематичное. Действительно, эта культура требует особого отношения и своевременного ухода. Для тех, кто хочет попробовать свои силы в выращивании винограда или узнать о нем что-то новое, – наша книга.

Читатель познакомится с самой актуальной и современной информацией о выращивании винограда – от выбора посадочного материала и разбивки участка до сбора и заготовки урожая. Подробно и пошагово описаны необходимые агротехнические приемы, методики формовки, обрезки, пасынкования, способы размножения и прививки. Календарь работ на винограднике поможет не забыть о важных садовых мероприятиях и получить хороший урожай.

...

Цена:
70 руб

2008 Copyright © NaturalFlower.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования