Плодоводство, плодово-ягодные растения
Ягодных породы, уборка, хранение урожая

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ


УБОРКА ЯГОД ВИНОГРАДА

Время сбора урожая столовых сортов устанавливают по внешним признакам, вкусу ягод и по процентному содержанию в них сахара и кислоты. Для столовых сортов важны также окраска, прозрачность, восковой налет и плотность ягод. Сбор начинают, когда ягоды накопят 16—18 % сахара. Грозди срезают секатором и складывают в чистую тару без постороннего запаха емкостью не более 10 кг, стараясь не смазывать восковой налет.

Технические сорта убирают при определенных кондициях ягод. При сборе этих сортов используют более крупную тару.

ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА

Лежкость винограда зависит от формирования куста, плотности грозди, влажности почвы, запаса питательных веществ в ней и др. Особенно большое влияние оказывает зона выращивания и сорт.

Виноград для длительного хранения убирают в сухую погоду. Грозди должны быть рыхлыми, хорошо вызревшими, с типичной для сорта окраской. Грозди осматривают, удаляют больные ягоды, а затем укладывают в один слой в ящики.

Хранят виноград при температуре от 0 до —1 °С (малосахаристые грозди — при —1...+2 °С) и относительной влажности воздуха 90—95 %.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ СЪЕМА ЯГОД КРЫЖОВНИКА

В отличие от всех других ягодных культур, крыжовник собирают в полной и технической зрелости. Техническая зрелость ягод наступает на 10— 15 дней раньше полной (потребительской). Плоды крыжовника в фазе технической зрелости имеют твердую консистенцию и начинают приобретать окраску, свойственную сорту. Такие ягоды являются хорошим сырьем для всевозможных технических переработок.

Незрелые плоды собирают тогда, когда они еще не достигли полной величины, твердые, имеют зеленую окраску и диаметр ягод 1,2 см. При таком раннем сборе растения истощаются значительно меньше. Незрелый крыжовник — первая ягода для переработки. Полузрелые плоды собирают при достижении нормальной для данного сорта величины, но еще твердые. Если плоды предназначаются для местного употребления, их собирают при достижении ими полной зрелости. Если плоды крыжовника необходимо транспортировать, то их собирают за несколько дней до полного созревания. Следует иметь в виду, что после сбора ягоды крыжовника многих сортов плохо дозревают.

В годы с частым выпадением осадков у сортов с яркоокрашенными плодами ягоды рекомендуется снимать, когда они станут розовыми (во избежание потерь от растрескивания). Через 1—2 дня хранения ягоды приобретают характерный для них внешний вид и годны для употребления и реализации.

ТАРА ДЛЯ СБОРА КРЫЖОВНИКА

В зависимости от назначения ягод, степени их зрелости и срока хранения используют тару различной вместимости. Незрелые плоды крыжовника можно хранить в течение нескольких дней, но ягоды должны быть совершенно сухими. Вместимость тары в этом случае составляет не более 5 кг. Без существенных потерь в прохладном помещении ягоды могут сохраняться в течение 3—4 дней.

Зрелые плоды собирают в корзины из стружечной ленты вместимостью 2 кг и хранят не более 2 дней, обязательно в прохладном помещении. В соответствующей таре (корзины из стружки, болгарские ящики) их можно перевозить на значительные расстояния. Незрелые плоды могут выносить перевозку на очень большие расстояния в таре с твердыми стенками.

Десертные сорта ягод, достигших потребительской спелости, следует собирать в корзины вместимостью 2—3 кг. При сборе ягод для дальнейшей переработки используют тару большей вместимости.

СПОСОБЫ СБОРА ЯГОД КРЫЖОВНИКА

Высокое качество ягод получают при ручном сборе. При этом растения и корни не повреждаются. Чтобы при сборе ягод не поранить руки шипами крыжовника, рекомендуется работать в кожаных перчатках или надевать на левую руку брезентовую рукавицу. Зрелые ягоды следует отрывать вместе с плодоножкой.

Существует еще механизированный способ сбора ягод крыжовника. Суть его заключается в следующем: на земле вокруг куста расстилают брезент или полиэтиленовую пленку для улавливания ягод. Затем, наклонив ветку, прикасаются к ней вилкой вибратора. Под действием колебаний ягоды отрываются и падают.

После этого их очищают от примесей (листьев, веточек) потоком воздуха. Собранные ягоды обязательно сортируют по степени зрелости (зеленые незрелые, полузрелые и зрелые), размеру, отбраковывая плоды, пораженные сферотекой и вредителями.

Для сбора ягод крыжовника сильно шиповатых сортов можно с успехом использовать “гребенку”. На большой палец руки надевают наперсток или эластичный чехол, перпендикулярно и поперек которого жестко укреплено подобие расчески. Такую “расческу” вырезают из неширокого, но толстого куска пластмассы или легкого металла. Каждый из ее 4—6 зубцов имеет высоту около 10 мм и ширину у основания 6—8 мм. Несколько зажав в руке кисть крыжовника, “гребенку” прижимают к основанию плодоножки и тянут на себя. Все ягоды без плодоножек остаются на ладони. Время на сбор сокращается в 2—3 раза.

ОСОБЕННОСТИ СБОРА ЯГОД СМОРОДИНЫ

При перевозке на далекое расстояние ягоды снимают слабоокрашенными в фазе технической спелости. Дозревание и полное окрашивание их происходит во время транспортировки, которая не должна превышать 7— 10 дней. Ягоды, реализуемые на месте или перевозимые на близкие расстояния, убирают полноокрашенными в съемной зрелости.

Созревание ягод в кисти в очень большой степени зависит от температурных условий в момент цветения. Если оно происходит в короткие сроки, то созревают почти одновременно все ягоды в кисти. При растянутом цветении, когда благоприятная погода чередуется с холодной и дождливой, последующие цветки опыляются с опозданием, что сказывается и на сроках созревания ягод. Следует также отметить, что ягоды одного и того же сорта на молодых кустах, где кисти более равномерно освещаются, созревают дружнее, чем на кустах старых, где возрастает степень их затенения.

ПРОВЕДЕНИЕ СБОРА ЯГОД СМОРОДИНЫ ВРУЧНУЮ

Ягоды смородины собирают в драночные корзинки вместимостью 2—3 кг или открытые ящики-лотки вместимостью до 6 кг. При ручном сборе оправдывает себя применение фанерных лотков-подставок. Для местной реализации или отправки ягод на техническую переработку допускается использование ящиков и корзин большей вместимости (до 12 кг).

При ручной уборке черной смородины более производительным является съем ягод кистями. Для красной и белой смородины, ягоды которой созревают одновременно, сбор целыми кистями является общепринятым приемом. Из-за очень прочного прикрепления ягод к плодоножке при отрыве повреждается кожица, вытекает сок, и продукция теряет товарные качества, поэтому сбор отдельных ягод нежелателен.

Несколько иными особенностями характеризуется созревание ягод и степень их прикрепления у черной и золотистой смородины. За исключением нескольких сортов черной смородины, ягоды которых созревают практически одновременно и не склонны к осыпанию (Голубика, Выставочная, Неосыпающаяся, Память Мичурина, Победа, Стахановка Алтая и другие), участки районированных сортов ягоды созревают неодновременно, что в свою очередь приводит к необходимости собирать их в два приема.

ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЯГОД СМОРОДИНЫ В ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ПАКЕТАХ

Ягоды снимают кистями в фазе потребительской зрелости в сухую солнечную погоду. На хранение закладывают в день сбора, предварительно удалив плоды с какими-либо повреждениями. Ягоды помещают в пакеты из полиэтиленовой пленки размером 21x25 и 38^21 см, вместимостью соответственно 0,5 и 1—1,5 кг. Края пакетов сваривают и укладывают по 3 штуки в ящики, предварительно просушенные и обеззараженные.

Ящики укладывают в холодильники, где поддерживается температура от —1 до О °С и относительная влажность 85—95 %. Длительное хранение хорошо переносят ягоды сортов Голиаф, Лакстона и Неаполитанская (они сохраняются до 20 октября).

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СРОКОВ СБОРА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

В средней зоне России ягоды малины и ежевики начинают созревать во второй половине июля. На юге несколько раньше, на севере позже. Созревание урожая идет постепенно и в большой степени зависит от погоды.

При хорошей погоде ягоды созревают быстрее, при дождливой, холодной — медленнее. В начале плодоношения малины и ежевики сборы обычно бывают небольшие, со второй декады, при созревании основной массы ягод, — увеличиваются. В конце плодоношения, когда остаются только мелкие ягоды средних и нижних веточек, сборы опять снижаются.

При хорошей погоде ягоды собирают через день-два, в слишком жаркую или дождливую — ежедневно. В конце плодоношения ягоды можно собирать через 3—4 дня.

Нельзя собирать ягоды рано утром, пока не высохла роса, и вскоре после дождя. Сбор мокрых ягод допускается только в крайнем случае, при затяжной сырой погоде. При этом их немедленно пускают в переработку.

Съемной зрелостью ягод малины и ежевики считают момент, когда они приобретут характерную окраску. Ягоды, предназначенные для перевозки, не доводят до полной зрелости. Для потребления и технической переработки на месте ягоды можно собирать совершенно спелыми. Спелые ягоды слаще, вкуснее и ароматнее.

ТЕХНИКА СБОРА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

Ягоды малины и ежевики снимают с частью плодоножки. Отделяют их сощипыванием плодоножки двумя пальцами.

В случае, когда ягоды расположены скученно и имеют короткую плодоножку (сорт Мальборо), их срезают маленькими ножницами или в крайнем случае снимают без плодоножки.

При сощипывании или срезке не следует касаться пальцами непосредственно самих ягод. Ягоды малины очень нежны и при неосторожном обращении легко мнутся. Во избежание этого необходимо строго придерживаться следующей техники сбора. Сначала, взяв левой рукой побег и поддерживая его, правую руку ладонью кверху подводят под ягоды. Затем двумя пальцами правой руки (большим и указательным) захватывают плодоножку и, пропустив ягоду под них, сощипывают ее. Когда плодоножка будет отщипнута, ягода упадет на ладонь. Одновременно в горсти можно держать не более 5—6 ягод. Из горсти их осторожно перекладывают (ссыпают) в корзину. Срезать плоды ножницами значительно сложнее. В этом случае левой рукой поддерживают побег или плодовую веточку и одновременно подводят ее ладонью кверху под ягоды, а правой срезают ягоды, которые падают на ладонь левой руки. Перекладывают ягоды из руки в корзину также очень осторожно, ни в коем случае не бросая. Плодоножка при сборе ягод должна быть длиной 6—8 мм. Ягоды поврежденные, раздавленные, сорванные без плодоножки, собирают в отдельную корзину.

ВЫБОР ТАРЫ ДЛЯ СБОРА МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

Тарой для сбора ягод малины и ежевики служат драночные корзины и кузовки вместимостью 2—3 кг. Они выгодно отличаются от всех других видов тары тем, что удобны, легки и хорошо проветриваются. Для удобства сбора ягод применяют небольшие корзинки емкостью 0,5—0,6 кг. К такой корзинке привязывают шпагат и носят ее на шее. Когда она наполнится, ягоды осторожно пересыпают в большие 2—3-килограммовые корзины или кузовки.

Учитывая, что при хранении и перевозке корзины ставят друг на друга, наполнять их ягодами доверху не следует. Пересыпка ягод малины и ежевики из одной тары в другую не допускается.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕВОЗКА ЯГОД МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ

На временное хранение малину и ежевику помещают в холодное, хорошо проветриваемое помещение. В холодильниках, при нулевой температуре и относительной влажности воздуха 90 %, ягоды малины и ежевики выдерживают хранение до недели.

При перевозке на близкое расстояние специальной упаковки не требуется. Корзины, наполненные ягодами немного ниже краев, устанавливают в несколько рядов, отделяя ряд от ряда фанерными листами, укрывают брезентом (для защиты от дождя и пыли) и закрепляют. Для перевозки отбирают розово-красные ягоды малины и почти темноокрашенные ежевики, плотно скрепленные с гогодоложем. Их срывают с небольшой плодоножкой, укладывают в два-четыре слоя в мелкую тару вместимостью 0,5—1 кг и охлаждают в холодильнике.

Если обстоятельства складываются так, что ягоды созрели, но переработать их нет возможности, то урожай замораживают и хранят для последующего использования в кулинарных целях с термообработкой. Для этого сухие ягоды, рассыпанные в один слой, помещают в морозилку. После замораживания их укладывают в полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильной камере.

ДИФФЕРЕНЦИРОВАНИЕ СБОРА ЯГОД В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Для заморозки отбирают зрелые ягоды, снятые с плодоложем или без него (у малины). Сушат обычно ягоды малины последних сборов. Их собирают розовыми, недозрелыми, снимают с плодоложем, рассыпают тонким слоем в сита и помещают в сушильные шкафы или печи при температуре 40—50 °С на 2—4 часа. Для приготовления соков, сиропов, джема, повидла, варенья, начинки в пироги используют зрелые и слегка перезрелые ягоды без плодоложа.

По материалам сайта http://moyogorod.narod.ru


просмотров: 705
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
YOU CHOOSE- Fruiting Plant/Tree Seeds -USA GROWN

$2.33
End Date: Saturday Nov-24-2018 18:28:15 PST
Buy It Now for only: $2.33
|
YOU CHOOSE- Fruiting Plant/Tree Seeds -USA GROWN

$3.50
End Date: Tuesday Dec-11-2018 10:00:11 PST
Buy It Now for only: $3.50
|
USA Heirloom Organic Honeycrisp Apple Tree 10-80 seeds

$2.33
End Date: Saturday Nov-24-2018 18:28:15 PST
Buy It Now for only: $2.33
|
YOU CHOOSE- Fruiting Plant/Tree Seeds -USA GROWN

$2.33
End Date: Saturday Nov-24-2018 18:28:15 PST
Buy It Now for only: $2.33
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сад, огород, цветы
 
Д. Н. Никиточкин, О. А. Сырицо Клубника и садовая земляника
Клубника и садовая земляника
Из всех ягодных культур клубника (ученые называют ее садовой земляникой) - самая скороплодная. Так как же быстро получить большой урожай этой душистой, сладкой, крупной ягоды?
Авторы книги - специалисты из Тимирязевской академии - описывают все тонкости ухода за клубникой. Они отвечают на вопросы о том, надо ли обрезать осенью листья, как лучше ее выращивать - на грядах или ровной поверхности, нужно ли укрывать посадки на зиму? Они помогают читателям сориентироваться в огромном море сортов и обдуманно подходить к проблеме их выбора.
Авторы рассказывают как при точном соблюдении оптимальной агротехники полностью отказаться от средств химической защиты растений или сократить число обработок до одной за сезон.

Книга ответит на ваши вопросы и будет полезной при выращивании клубники и для начинающих, и для опытных садоводов....

Цена:
226 руб

Л. Ю. Трейвас, О. А. Каштанова Болезни и вредители плодовых растений. Атлас-определитель
Болезни и вредители плодовых растений. Атлас-определитель
Этот уникальный, великолепно иллюстрированный атлас-определитель поможет вам по фотографиям и описаниям симптомов поставить правильный диагноз заболеваний и повреждений основных плодовых растений. Для каждой культуры в полном объеме описаны признаки болезней, указаны их возбудители, а также вредители и наносимый ими ущерб, рекомендованы меры профилактики и борьбы, разрешенные средства защиты и оптимальные сроки их применения.

Авторы - опытнейшие специалисты, научные сотрудники отдела защиты растений Главного ботанического сада РАН Любовь Юрьевна Трейвас и Ольга Александровна Каштанова. Книга представляет интерес как для фитопатологов, специалистов по защите растений, так и для садоводов-любителей. Руководствуясь рекомендациями авторов, вы сможете поддерживать плодовый сад в здоровом состоянии....

Цена:
839 руб

Траннуа Павел Франкович Библия плодового сада. Новая книга о современном плодоводстве
Библия плодового сада. Новая книга о современном плодоводстве
Павел ТРАННУА - садовод с 40-летним стажем, ученый почвовед, которого многие дачники ценят за оригинальные методики ведения органического земледелия. Создать на своем участке плодово-ягодный сад, который будет радовать каждый год изобильным урожаем - мечта любого дачника. Эта книга станет главным помощником как начинающего, так и опытного плодовода, научит нестандартно решать самые актуальные проблемы, с которыми сталкиваются многие владельцы загородных участков. Эта книга стала полным сборником самых ценных материалов, факторов, влияющих на успех, современных методов выращивания популярных плодовых и ягодных культур: яблони, груши, сливы, вишни, малины, клубники, крыжовника и других. Как добиться максимального плодоношения в суровых условиях? Чем заменить химические препараты и вырастить урожай без вреда для здоровья? Как сделать так, чтобы растения внезапно не выходили из строя? Какие сорта выбирать для своего региона?...

Цена:
379 руб

О. Н. Аладина Крыжовник
Крыжовник
Крыжовник - одно из наиболее ценных ягодных растений с уникальным комплексом лечебных и диетических свойств. В России его разводят с XI в. Большинство сортов отличается высокой скороплодностью и сроком жизни - до 40 лет.
Его используют при любой степени зрелости, готовя варенье, начинки для пирогов, приправы, компоты, желе, джемы, соки, мармелад. Крыжовник недаром называют северным виноградом, по своим качествам он действительно не уступает этой ягоде. Вино из него превосходит все плодовые и ягодные вина, приближаясь по вкусу к виноградным.
Из книги вы узнаете об особенностях культивирования этого кустарника на приусадебном участке....

Цена:
141 руб

М. Н. Малиновская Виноград. Выращивание в средней полосе России. Выбор сорта. Посадка и уход. Подготовка к зиме
Виноград. Выращивание в средней полосе России. Выбор сорта. Посадка и уход. Подготовка к зиме
В последние годы виноград стал очень популярной культурой среди садоводов средней полосы России. Чтобы получить богатый урожай сочных ягод, надо правильно выбрать сорт, подходящий для наших условий. Причем вы можете остановиться на сортах разного назначения: столовых, технических (для получения вин), универсальных. Можно выбрать и бессемянный виноград - мелкий, но очень сладкий.
Для того, чтобы добиться успеха, важно четко соблюдать правила посадки и тех­нику обрезки, подходящие для нашего климата. И, конечно, внимательно следить за здоровьем растений.
Автор книги - Марина Николаевна Малиновская - закончила Московскую Сельскохозяйственную академию им. К.А.Тимирязева. Работает главным агрономом, в течение 15 лет занимается размножением и выращиванием посадочного материала плодовых культур в питомнике и в садовом центре.
Своим практическим опытом М.Н.Малиновская щедро делится с читателями.
Вы узнаете, какие сорта не требуют укрытия, как грамотно подобрать и в какой части сада разместить саженец, расскажет о различных приемах формировки, способах подкормки и подготовки лозы к зиме.
Книга очень удобна для читателей: логичный и четко структурированный текст сопровождают понятные рисунки и цветные фотографии.
...

Цена:
226 руб

О. Н. Аладина Смородина
Смородина
Смородина - один из самых распространенных ягодных кустарников в нашей стране. Ее целебные свойства использовались на Руси с XI в. Она по праву пользуется большой популярностью благодаря не только высокой продуктивности, скороплодности, неприхотливости, но и высокой витаминной ценности и целебности плодов, а ее листья - непременный компонент при консервировании овощей и грибов.
В книге приводятся советы по возделыванию и размножению этой культуры....

Цена:
318 руб

И. И. Чухляев, В. И. Деменко Секреты садоводства
Секреты садоводства
В книге изложены основы садоводства и даны научно обоснованные практические рекомендации по окультуриванию участка, удобрению почв, размножению растений с описанием простых способов прививки, закладке сада и защите его от вредителей, болезней и заморозков.
Описано около 50 сортов основных плодовых и ягодных культур, а также растений, позволяющих садоводу разнообразить ассортимент продукции и украсить участок. Один из разделов посвящен особенностям возделывания садовой земляники. Вы узнаете о многих секретах садоводства и найдете в книге полезные советы для садоводов-экспериментаторов.

Издание предназначено как для начинающих, так и для опытных садоводов Центрального региона России....

Цена:
358 руб

 Секреты садоводства. Ягоды
Секреты садоводства. Ягоды
В книге даны подробные рекомендации по выращиванию наиболее популярных ягодных культур на приусадебном участке - от земляники и смородины до лимонника и винограда. Приведены советы по разведению ранне-, средне- и позднеспелых сортов.

Издание предназначено для садоводов-любителей средней полосы России....

Цена:
426 руб

"Лесные незнакомцы" в нашем саду
"Лесные незнакомцы" в нашем саду
В книге рассказывается о выращивании содержащих много полезных витаминов, но пока еще редких в наших садах плодовых культурах - актинидии, лимоннике, облепихе, жимолости. В плодах актинидии, например, витамина С содержится в 5 раз больше, чем в черной смородине, а в плодах жимолости калия в 2,5 раза больше, чем в смородине. Лекарственная ценность облепихи многим уже хорошо известна.

Издание рассчитано на широкий круг читателей....

Цена:
335 руб

Алан Титчмарш Ягоды. Иллюстрированный справочник Growing Fruit
Ягоды. Иллюстрированный справочник
Весь свой опыт, приобретенный за 40 лет занятий садоводством, автор этой книги вложил в серию практических руководств. Несложные пошаговые инструкции, сопровождаемые иллюстрациями, помогут вам усвоить или усовершенствовать основные навыки возделывания сада и огорода....

Цена:
144 руб

2008 Copyright © NaturalFlower.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования