Клубни цельные, яйцевидные или шаровидные. Стебель облиственный. Листья приземные и стеблевые, очередные, линейно-ланцетные или узколанцетные, зеленые. Соцветие обычно немногоцветковое. Прицветники перепончатые, окрашенные. Цветки крупные, со шлемом, образованным сросшимися чашелистиками; 2 свободных лепестка скрыты в шлеме. Губа разделена на 2 доли: передняя, ланцетная и длинная, согнута вниз под прямым углом к задней доле, боковые прямостоячие лопасти которой часто скрыты в шлеме. Шпора отсутствует. Колонка прямая. Связник пыльника с длинным придатком. Ножки поллиниев соединены одним общим прилипальцем, находящимся в кармашке.  Завязь прямая.
 

Серапиас язычковый — S. lingua L.   Растет на сухих травянистых и песчаных местах, в оливковых рощах на всем Средиземноморском побережье Европы.  Растения до 30 см высотой. Стебель прямостоячий, облиственный. Листья очередные, в числе 3—4, узко ланцетные, острые, слегка вдоль сложенные, с длинными влагалищами. Соцветие короткое, рыхлое, из 2—5 цветков. Прицветники 3 см дл., светло-красные или лилово-пурпурные. Цветки 3 см дл.; шлем 1.5 см дл., со свободными кончиками чашелистиков, так же окрашен, как прицветники. Губа вдвое длиннее шлема; ее задняя доля с одним темно-пурпурным бугорком и 2 округлыми черно-пурпурными боковыми лопастями; передняя доля овально-ланцетная, языковидная, заостренная, 1.5 см дл. и 0.6—0.8 см шир., гладкая, красновато-пурпурная, по средней линии беловатая. Цветет весной — в начале лета. Высокодекоративен. Испытан: С-Петербург.

Серапиас сошниковый — Serapias vomeracea (Burm.) Briq. Встречается на юго-западе Краснодарского края, в Западном Закавказье (Абхазия, Аджария, район Кутаиси), в Средиземноморье, на Балканах, в Малой Азии. Растет на сыроватых лугах низменностей и предгорий, на мелкопесчаных, довольно хорошо аэрируемых почвах, бедных азотом, очень сухих (является индикатором сухих местообитаний). Чаще встречается на полном свету, но иногда и при некотором затенении. Свое название это растение получило по имени одного из египетских богов. Клубни цельные, яйцевидные или почти шаровидные. Стебли прямые, 20—50 см высоты, при основании с 3—4 линейными или линейно-ланцетными заостренными листьями, 8—14 см длины, 0,9—1,4 см ширины, выше с 3—4 такими же листьями. Соцветие до 12 см высоты, из 8—10 цветков. Прицветники прямоугольные, большие, эллиптически-ланцетные, заостренные, пурпурные, с более темными многочисленными жилками, равные цветкам или длиннее. Листочки околоцветника собраны в виде шлема, заостренные. Наружные листочки околоцветника  ланцетные,  снаружи  зеленовато-красно-бурые, внутри темно-красные, с 5 жилками, 2—2,7 см длины, боковые неравнобокие. Внутренние — с яйцевидным темно-красным основанием, переходящим в длинную узколинейную, заостренную пластинку, немного короче наружных, губа до 3 см длины, с коротким ноготком, при основании с мозолистым утолщением в виде 2 маленьких, толстоватых лопастей, посередине слегка сосочково-волосистая. Губа разделена выемками на 2 части. Задняя доля почковидная с округленными темно-пурпурными боковыми лопастями, передняя доля висячая, продолговато-ланцетная, красновато-коричневая, мозолистые бугорки при основании губы беловатые или красноватые. Завязь сидячая, прямая. Цветет в мае—июне. Вид занесен в Красную книгу России.